Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Marble Butter Cake yang mudah Cara membuatnya sedikit repot. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Biasanya Marble Butter Cake yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Marble Butter Cake, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Marble Butter Cake bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Marble Butter Cake kira-kira 24-32 potong. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Sebagai perhatian, biasanya waktu yang dibutuhkan untuk memuat Marble Butter Cake diperkirakan sekitar 1 jam 30 menit.
Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Marble Butter Cake sendiri di rumah. Cukup dengan bahan yang sederhana, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Mommy bisa menyajikan Marble Butter Cake memakai 10 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Begini cara pembuatannya.
Source Recipe : MyKitchen101en https://mykitchen101en.com/marble-butter-cake/ Rebake dan dimodifikasi : Vita Halo Sobat Cookpad :) Butter cake memang selalu ada tempat dihati para penyuka bolu jadul, salah satunya aku hehe. Tak dipungkiri Butter Cake cenderung keset dan sedikit bantet :(. Beberapa resep sudah pernah aku coba. Namun tak satupun yang sesuai dengan apa yang kuharapkan. Akhirnya ketemulah resep ini. Metode kuning dan putih telur yang dipisah sudah beberapa kali aku coba tuk resep butter cake. Tapi hanya resep inilah yang memenuhi ekspektasiku. Sangat fluffy dan moist! :D. Mungkin karena memakai metode waterbath dalam pemangganan, sehingga membuat butter cake ini moist dan tidak retak di permukaan kuenya. Selamat mencoba butter cake sobat cookpad, dan happy baking! :) Note: Resep asal menggunakan butter, namun aku ganti dengan margarin. Apabila sobat cookpad mau memakai butter (unsalted), silahkan menambah 1/2 sdt garam halus kedalam resep saat pengocokan mentega.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Marble Butter Cake:
- 250 gr margarin
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt pasta vanila (apabila suka wangi yang kuat boleh pakai 1 sdt pasta)
- 4 kuning telur (60-72 gr tanpa cangkang)
- 280 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
- 1 sdt baking powder
- 120 gr susu cair
- 1 sdt pasta moka
- 4 putih telur (120-140 gr tanpa cangkang)
- 100 gr gula pasir
Langkah-langkah untuk membuat Marble Butter Cake
1
Siapkan loyang 20x20x7cm. Lapisi alas dan kedua sisi loyang dengan kertas roti yang telah dioleskan margarin (agar kertas menempel). Beri aluminium foil disekeliling loyang, karena nanti akan dipanggang dengan metode waterbath. Note : untuk hasil pinggiran kue yang mulus dan halus, lapisi keempat sisi loyang dengan kertas roti.
2
Panaskan oven di suhu 160 derajat celcius. Note : siapkan juga loyang yang lebih besar dari loyang kue untuk dituangkan air panas nantinya pada saat pemanggangan.
3
Di dalam wadah, masukkan margarin, gula pasir dan pasta vanila. Kocok pakai mikser dengan kecepatan sedang - tinggi, sampai gula larut, dan margarin berwarna pucat serta benar-benar mengembang. Note : aku blender gula pasir agar cepat tercampur rata dengan margarin dan supaya tidak bergerindil.
4
Masukkan telur satu persatu kedalam adonan margarin. Kocok rata.
5
Masukkan tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan margarin sambil diayak. Bergantian dengan memasukkan susu cair. Kocok rata. Urutannya : tepung - susu cair - tepung - susu cair - tepung). Pada urutan terakhir, aduk rata adonan menggunakan spatula. Sisihkan.
6
Dalam wadah lain, Masukkan putih telur. Kocok menggunakan mikser (yang telah dicuci, dibersihkan dan dikeringkan) dengan kecepatan rendah sampai berbusa, lalu masukkan 1/3 gula pasir. Kocok sampai sedikit mengembang, lalu masukkan sisa gula pasir secara bertahap. Ditahap akhir, kocok putih telur dengan kecepatan sedang sampai putih telur mengkilap dan stiff peak (ujung putih telur lancip).
7
Masukkan 1/3 bagian putih telur kedalam adonan kuning telur. Aduk balik menggunakan spatula. Aduk sampai tercampur rata, lalu masukkan sisa adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk rata.
8
Ambil 300 gr adonan kue, lalu berikan pasta moka. Aduk rata.
9
Masukkan adonan vanila dan adonan moka secara bergantian kedalam loyang. Lalu bentuk marble dengan menggunakan ujung sendok. Tuangkan air panas ke loyang yang lebih besar dengan ketinggian air 1 - 2 cm. Letakkan loyang kue ditengah.
10
Panggang kue dalam suhu 160 derajat celcius selama 55-60 menit. Cek kue di menit 45. Dikarenakan setiap oven berbeda-beda. Tes tusuk menggunakan tusuk gigi untuk mengetahui matangnya kue. Apabila tidak ada adonan basah yang menempel pada tusuk gigi, maka kue sudah matang. Note : tidak seperti adonan sponge/cotton/chiffon yang hanya disentuh saja untuk mengetahui matangnya kue, untuk butter cake aku lakukan tes tusuk.
11
Begitu kue matang, keluarkan dari oven. Diamkan kue didalam loyang kurang lebih 5-10 menit. Lalu keluarkan kue dari loyang, dan dinginkan di cooling rack selama 30-35 menit.
12
Agar permukaan kue mulus, tindih kue dengan loyang dan letakkan beban diatas loyang (jangan terlalu berat). Diamkan kurang lebih 5-10 menit.
13
Setelah kue agak dingin, potong, siap untuk disajikan dan disantap sambil ditemani secangkir teh hangat atau kopi panas :)
