Bagaimana membuat Matcha Ogura Cake yang praktis Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Biasanya Matcha Ogura Cake yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Matcha Ogura Cake, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Matcha Ogura Cake sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Kira-kira porsi penyajian Matcha Ogura Cake yaitu 1 loyang bulat 20 cm. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Mommy boleh saja menambahkan variasi Matcha Ogura Cake sendiri di rumah. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Kalau kamu mau, masakan Matcha Ogura Cake memakai 12 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.
Teh Mimin lagi kasih challenge posbar makanan Jepang, langsung keinget resep ogura cake yg fenomenal dari cici Tintin Rayner 😅. Matcha ini sangat populer di Jepang dan sering ditambahkan ke aneka makanan dan minuman. Matcha sendiri banyak kualitasnya, dari yg sedang sampai yg sangat mahal. Biasanya anak2 milenial tuh “matcha lover”. Favorit saya sih cake2 rasa jadul🤫🤫😂, tapi boleh juga sesekali berkreasi dengan rasa2 kekinian, spt matcha, taro, earl grey, dll 😀😋 #PosbarMakananJepang #CookpadCommunity_Jakarta #MatchaLover #CookpadCommunity
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Matcha Ogura Cake:
- Bahan A:
- 65 gr tepung terigu pro rendah (kunci biru)
- 15 gr tepung maizena
- 20 gr bubuk matcha, seduh dengan 2 sdm air hangat
- 60 ml susu cair
- 65 ml minyak goreng
- 5 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- Bahan B (meringue):
- 5 butir putih telur
- 1/4 sdt cream of tartar (atau bisa diganti dengan 1 sdt air jeruk nipis)
- 100 gr gula pasir
Langkah-langkah untuk membuat Matcha Ogura Cake
1
Siapkan loyang (boleh kotak atau bundar) ukuran 20 cm. Poles dgn sedikit minyak/margarin, alasi dengan kertas baking. Siapkan loyang lain yg lebih besar yg nanti diisi air panas 1,5 cm karena cake dipanggang dengan sistem au bain marie.
2
Siapkan bahan. Lebih mudah memisahkan kuning dengan putih telur dalam kondisi telur masih dingin (baru keluar dari kulkas). Tapi harus tunggu sampai telur mencapai suhu ruang, baru mulai bikin cake. Panaskan oven 170 derajat Celcius, api atas bawah.
3
Bahan A: taruh semua bahan kering di wadah. Buat cekungan di tengah2 dan masukkan bahan basah (telur, susu, minyak, pasta matcha) di tengah2. Aduk dengan whisk sampai rata, sisihkan.
4
Bahan B: mixer putih telur dan cream of tartar sampai muncul busa, baru masukkan gula pasir bertahap (3x, jangan sekaligus agar putih telur bisa mengembang sempurna). Mixer sampai soft peak. Note: jgn kelamaan mixer adonan putel, karena bisa mencair kembali dan cairan putel ini bisa bikin cake bantet😥😥
5
Masukkan dulu1/3 adonan meringue (putih telur) ke adonan A. Aduk balik dgn spatula. Jadi bertahap 3x tuang adonan meringue ke bahan A. Bila ada adonan putih telur yg sdh cair di dasar mangkuk, jgn dipakai. Bisa bikin cake bantet.
6
Aduk balik perlahan dgn spatula sampai ke dasar mangkuk. Tuang ke loyang yg sdh dialasi baking paper. Oven sdh dipanaskan minimal 10 menit. Panggang dengan sistem au bain marie selama 50 menit.
7
Panggang di suhu 165-175 derajat C, api atas bawah selama 50 menit (Sesuaikan oven masing2). Saya panggang di suhu 180, jadi ada crack di permukaan cake😂. Note: kalo mau permukaan cake mulus (tidak pecah), suhu oven 165-170 derajat saja, selama 50 menit api atas bawah, kemudian pindahkan ke api bawah saja dan naikkan suhu jadi 180 derajat, pangggang lagi 10 menit (agar bagian bawah cake tdk terlalu lembap/basah).
8
Setelah matang, segera keluarkan dari oven. Tunggu 2-3 menit sampai ada gap/ruang antara cake dengan loyang, langsung balikan loyang ke cooling rack. Angkat perlahan loyang. Kupas pelan2 kertas bakingnya. Note: - cake hrs segera dikeluarkan dari loyang agar tidak menyusut banyak. - harus test tusuk terutama di bagian tengah utk memastikan cake sdh matang atau belum. Cake yg kurang matang, akan menciut banyak setelah dingin.
9
Dinginkan di cooling rack. Balikan ke piring saji/talenan setelah agak dingin.
10
Taburi dgn gula halus setelah cake benar2 dingin. Potong2 dan sajikan.
