Menu praktis dan gampang yaitu membuat Pandan Chiffon yang gampang Cara membuatnya tidak terlalu susah. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Umumnya Pandan Chiffon yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Pandan Chiffon, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Pandan Chiffon di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Mommy boleh saja menambahkan variasi Pandan Chiffon sendiri di rumah. Cukup dengan bahan yang sederhana, masakan ini mungkin akan menambah kehangatan dan kenikmatan dirumah. Mommy bisa menyajikan Pandan Chiffon memakai 12 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Penasaran bikin chiffon, dengan bahan yang tidak sulit dan murah tapi dengan teknik yang cukup sulit, perlu sering latihan bikin kue jenis ini, karena pengocokan putih telur yang pas bisa menghasilkan chiffon yg lembut dan tidak kempes..ini percobaan ke 2 dimana sebelumnya gagal dan sekarang coba menggunakan resep dan step²nya dari @rondut akhirnya bisa vikin chiffon lembut dan empuk tapi masih harus belajar lagi krn tekstur pori nya masih belum sempurna #PejuangGoldenApron3 #JadiPejuangGA3Lagi
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pandan Chiffon:
- Bahan A:
- 7 butir kuning telur
- 130 ml santan kara
- 80 ml minyak goreng
- 130 gr tepung kunci biru
- 1 sdm endapan pandan
- 1/2 sdt essense pandan
- Bahan B:
- 7 butir putih telur
- 120 gr gula pasir
- 1/2 sdt cream of tartar
- 1/4 sdt garam
Langkah-langkah untuk membuat Pandan Chiffon
1
Bahan A : campurkan minyak dan santan, aduk rata lalu masukkan telur aduk rata, masukkan tepung yang sudah diayak, dan terakhir masukkan endapan pandan & essence pandan, sisihkan
2
Bahan B : kocok putih telur dengan mixer speed 1 hingga berbusa masukkan garam, kocok sebentar, lalu masukkan gula pasir tahap 1, kocok menggunankan speed 1 hingga gula larut, lalu masukkan kembali gula pasir tahap 2 dengan speed 3, kocok kembali sampai larur, lalu masukkan COTT kocok sebentar, lalu masukkan gula terakhir dengan speed 5, lalu kocok hingga stiff peak
3
Bagi adonan meringue dalam 3 tahap, dan masukan ke adonan kuning telur, dan aduk menggunakan whisk dgn teknik balik lipat secara perlahan di tahap 1 & 2 dan di tahap 3 dapat menggunakan spatula, pastikan tidak ada cairan yang tersisa dan pastikan adonan jangan sampai encer
4
Masukkan adonan ke dalam loyang, lalu buang udara menggunakan tusuk sate dan hentakan secara perlahan sbyk 2 x
5
Sebelumnya panaskan oven dgn suhu 180 menggunakan api atas bawah selama 10 menit, lalu masukkan adonan selama 13 menit dan jika sudah berkulit, keluarkan lalu buat slit di bagian atas menggunakan pisau lalu oven kembali dengan suhu 160 selama 45 menit dengan api atas bawah (sesuaikan oven)
6
Selama pemanggangan jika di rasa suhu terlalu tinggi dan bagian atas agak sedikit gosong, bisa diatur naik turunkan suhu atau api atas bawah nya, dan dalam pemanggangan chiffon harus selalu dijaga tetapi utk waktu nya tidak kurang dari 45 menit atau bs lebih
7
Jika sudah matang, lalu keluarkan loyang dan langsung hentakan loyang 1x, lalu dinginkan dengan cara dibalik dan menggunakan botol, lalu diamkan hingga dingin
8
Lalu keluarkan chiffon dari loyang, menggunakan tangan dgn membuka bagian sisi pinggir terlbih dahulu lalu bagian bawah secara perlahan (kondisi buka terburu² bisa menyebabkan chiffon somplak🥺😂) dan krn pengaturan suhu oven saya hanya 1 jd agak sedikit menghitam bagian atas nya, tp secara tekstur chiffon nya sangat lembut
