Hari ini saya akan berbagi resep Ogura Coklat yang simple Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Ogura Coklat yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Ogura Coklat, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Ogura Coklat enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ogura Coklat dengan kreasi dan ide kreative kamu sendiri. Cukup dengan bahan yang sederhana, kreasi masakan ini cukup enak dan bisa menyenangkan lidah dan hati. Anda mungkin bisa mengidangkan Ogura Coklat memakai 14 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.
#BelanjaIdeDiPasarCookpad pulang-pulang bawa tepung terigu dan tepung maizena. Penggemar ogura pastinya ngga asing dengan istilah Au Bain Marie. Kali ini kita juga akan memakai teknik ini. Step-stepnya sudah saya tulis di resep saya Ogura Pandan Santan ya mommies. Kali ini saya pakai resep Tintin Rayner. Karena ngga punya essens coklat, saya ganti pakai DCC diserut halus.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ogura Coklat:
- Bahan A :
- 5 kuning telur
- 1 telur utuh
- 70 ml minyak goreng
- 70 gr susu cair
- 1 sdt essens coklat, saya pakai 25 gr DCC serut sangat halus
- 15 gr maizena
- 25 gr coklat bubuk
- 35 gr tepung kunci
- Bahan B :
- 5 putih telur
- 85 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt cream of tartar
Langkah-langkah untuk membuat Ogura Coklat
1
Campur maizena, coklat bubuk dan tepung kunci. Sisihkan.
2
Bahan A : Dalam wadah campur jadi satu menggunakan whisk : kuning telur dan telur, aduk rata, kemudian minyak, aduk rata, kemudian susu dan essens coklat (saya pakai DCC serut), aduk rata, kemudian 1/2 bagian tepung-tepungan sambil diayak diatasnya, aduk rata, kemudian sisa bagian tepung-tepungan. Aduk rata. Pastikan tercampur rata, licin, tidak ada gerindil tepung. Sisihkan.
3
Bahan B : kocok putih telur, garam, cream of tar tar sampai keluar busa. Kemudian masukkan gula pasir dalam 3 tahap sambil terus dimixer sampai soft peak. Saya menggunakan hand mixer pakai kecepatan tinggi.
4
Ambil 1/3 bagian bahan B. Masukkan ke bahan A. Aduk rata menggunakan tekhnik aduk balik. Saya pakai whisk. Ulangi lagi 1/3 dan 1/3 ya. Terakhir saya memakai spatula untuk memastikan tidak ada endapan di bawah. Semua tercampur rata.
5
Masukkan adonan dalam loyang yang sudah dialasi baking paper. Buat lingkaran kecil di tengah dan semakin membesar menggunakan sumpit atau tusuk sate lalu hentakkan loyang 3 kali. Ini untuk memastikan tidak ada gelembung udara yang terperangkap. Saya memakai loyang 18x18 cm.
6
Panggang dengan teknik Au Bain Marie (step-stepnya dapat dilihat di resep saya ogura pandan santan). Kali ini saya memakai oven listrik 200 °C selama 50 menit. Resep asli 170° 45 menit. Jadi disesuaikan oven masing-masing ya. Kalau pakai otang saya pakai api sedang selama 45-50 menit.
7
Sebelum diangkat dari oven lakukan test tusuk. Kalau sudah matang bisa diangkat dari oven dan dinginkan. Potong-potong kalau sudah dingin ya. Tapi sepertinya tidak mungkin, karena sebelum dingin pasti sudah ingin comot.
