Sedang mencari inspirasi resep mangut kepala manyung yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut kepala manyung yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Jakarta - Di sini ada mangut kepala manyung pedas menggigit plus botok petai cina. Dibuat dengan resep turun-temurun selama tiga generasi, restoran ini punya banyak penggemar. Mangut Kepala Manyung is a special traditional north costal area of Java dish which not many people are able to make it 'right' nowadays.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut kepala manyung, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mangut kepala manyung yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mangut kepala manyung yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mangut kepala manyung memakai 19 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Mangut kepala manyung:

1. Siapkan 500 gr kepala manyung
2. Siapkan 4 buah tahu putih potong besar
3. Ambil Petai (optional)
4. Siapkan 1 buah tomat iris
5. Sediakan 1 serai geprek
6. Siapkan 2 lembar daun jeruk
7. Gunakan 1 lembar daun salam
8. Gunakan 1 ruas lengkuas geprek
9. Siapkan Gula, garam, kaldu bubuk
10. Ambil 500 ml santan (saya pakai kara saset+air)
11. Sediakan Secukupnya air
12. Sediakan Bumbu halus:
13. Siapkan 8 bawang merah
14. Siapkan 8 bawang putih
15. Ambil 1 ruas kencur
16. Siapkan 1 ruas kunyit
17. Gunakan 3 butir kemiri
18. Sediakan Sesuai selera cabai merah keriting
19. Ambil Sesuai selera cabai rawit setan

Bagi yang gemar menyantap makanan pedas bisa mencoba Mangut Ndas Manyung. Pasalnya, olahan masakan berbahan dasar Ndas Manyung (kepala ikan manyung) itu memiliki rasa sangat pedas. Sedangkan Bumbu untuk membuat Mangut Ndas Manyung yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit hijau rebus, kemiri, kencur, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan penyedap secukupnya. Rasa dari mangut di Warung Makan Kepala Manyung Bu Fat ini adalah gurih dan pedas.

Cara membuat Mangut kepala manyung:

1. Siapkan bahan2, haluskan bumbu (yang difoto kurang cabai merah keriting dan kemiri)
2. Tumis bumbu halus, serai geprek, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, sampai harum.
3. Tuang air secukupnya, lalu kepala manyung, masukkan gula, garam, kaldu bubuk, kemudian tahu, tomat dan terakhir santan. Aduk dan tes rasa, tunggu sampai mendidih dan air agak menyusut.

Karena itulah, buat kamu yang kurang gemar dengan kuliner pedas, bisa kurang-kurangi cabainya. Salah satunya, adalah mangut kepala manyung atau mangut ndas manyung. Sejatinya, hidangan ini merupakan semacam gulai bercita rasa pedas. Isiannya cuma satu: kepala ikan manyung berukuran jumbo. Saking besarnya, seporsi mangut kepala manyung ini bahkan bisa disantap oleh dua orang.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat mangut kepala manyung yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!