Sedang mencari ide resep lodeh petis iwak pe yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lodeh petis iwak pe yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lodeh petis iwak pe, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan lodeh petis iwak pe yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Salah satu dokter, costumer ku yg loyal dan royal, Dokter Ira, kalo aku sedang program open order masakan, pesannya selalu Iwak Pe. Lihat juga resep Lodeh iwak pe sayur pe enak lainnya. Lodeh iwak pe/pari asap Masakan mama adalah masakan terenak sedunia,pasti para Mom yang sudah jadi ibu pun banyak yang setuju dengan saya, salah satu favorite saya dari kecil adalah ikan pari asap atau iwak pe, kali ini saya akan membagikan resep lodeh iwak pe, bikinnya gampang Mom.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah lodeh petis iwak pe yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Lodeh Petis Iwak Pe memakai 31 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Lodeh Petis Iwak Pe:

1. Sediakan 1/2 kg iwak Pe (isi 6 biji)
2. Siapkan 150 gr tahu putih potong pipih goreng kering
3. Gunakan 1 kg terong sayur potong potong
4. Siapkan 100 gr udang kupas kulitnya buang kepalanya
5. Ambil 50 gr ale
6. Ambil Kemangi petik petik
7. Gunakan Bumbu dihaluskan
8. Sediakan 10 siung bawang merah
9. Sediakan 4 siung bawang putih
10. Gunakan 3 kemiri
11. Sediakan 1 sdt ketumbar
12. Sediakan 2 biji kunci ukuran 1 ruas jempol tangan
13. Gunakan 3 lbr daun jeruk
14. Ambil 2 cm kunyit
15. Gunakan 6 cabe merah besar buang bijinya
16. Sediakan 15 cabe rawit bagi 2 untuk dihaluskan dan utuhan
17. Gunakan 1 sdm munjung petis
18. Gunakan Bumbu penyedap
19. Ambil 1 sdm gula merah sisir
20. Siapkan 1/2 sdm gula putih
21. Gunakan 1 sdm garam
22. Ambil bila suka Kaldu
23. Ambil 10 cm Lengkuas memarkan
24. Ambil 3 lbr daun salam
25. Siapkan 4 btg serai memarkan
26. Siapkan Bumbu tambahan
27. Gunakan 1 siung besar bawang putih
28. Gunakan 5 siung bawang merah
29. Ambil Semuanya diiris halus
30. Gunakan 500 ml santan
31. Sediakan Minyak untuk menumis

Yang jelas, jenis ikan ini banyak dijual di pasar ikan Pabean, Surabaya atau dibawa oleh tukang sayur keliling. Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam, ayam goreng kremes hingga menu favorit seperti, asem asem ikan bandeng, mangut atau kotokan iwak pe dan nasi kuning. Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam, ayam goreng kremes hingga menu favorit seperti, asem-asem ikan bandeng, mangut atau kotokan iwak pe dan nasi kuning. Untuk santannya supaya praktis dan cepat saya selalu menggunakan santan bubuk siap pakai yang saya simpan di kulkas.

Langkah-langkah membuat Lodeh Petis Iwak Pe:

1. Haluskan semua bumbu kecuali petis. Setelah halus tambahkan petis, uleg sampai tercampur merata
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai berubah warna kecoklatan merata. Masukkan lengkuas, daun salam, serai. Tumis hingga layu. Kemudian masukkan bumbu halus. Tumis sampai matang/bau petis memudar
3. Masukkan udang, tumis sebentar, masukkan tahu, tumis merata. Masukkan iwak Pe, tambahkan air sedikit saja. Kemudian didihkan dan biarkan menyusut agar bumbu meresap
4. Masukkan terong sayur. Gongseng sampai terong layu. Tuang santan, bumbui dg gula garam. Koreksi rasa. Aduk aduk agar santan tidak pecah. Saat akan mematikan api, masukkan ale. Aduk sebentar. Matikan api
5. Lodeh petis iwak pe siap dinikmati

Mulai dari sayur sayuran khas Surabaya, ada rawon, sayur lodeh manisa, ada lodeh tewel, sayur tumis pare, tumis kangkung, sambal goreng tahu tempe, aneka brengkes, aneka olahan ayam, seperti ayam goreng, kare ayam, dan ayam goreng kremes. Ada pula menu favorit seperti, asem asem ikan bandeng, mangut atau kotokan iwak pe, dan nasi kuning. Soal ikan panggang, biasanya yang dipenyet iwak pe, alias pari. Tapi sebenarnya banyak ikan yang bisa dijadikan panggangan. Mulai Kakap Merah, Tengiri,Tongkol dan Dorang.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat lodeh petis iwak pe yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!