Anda sedang mencari ide resep pempek lenjer / gelondongan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek lenjer / gelondongan yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Pempek yang disebut-sebut sebagai bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya menyerupai guling atau gelondongan. Pempek lenjer dapat dibuat dengan ukuran besar maupun ukuran kecil. Setelah adonan dibentuk, pempek lenjer direbus hingga mengapung.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek lenjer / gelondongan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan pempek lenjer / gelondongan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat pempek lenjer / gelondongan sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Pempek Lenjer / gelondongan menggunakan 7 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Pempek Lenjer / gelondongan:

1. Gunakan 500 gram daging tenggiri giling
2. Siapkan 500 gram daging gabus giling
3. Gunakan 700 ml air
4. Gunakan 700 gram sagu
5. Ambil 2 sdm garam
6. Ambil 1 sdt vitsin (boleh di skip)
7. Ambil 2 butir telur

Lenjer ialah variaan dari jenis pempek yang pembuatannya paling dasar. Mpek-mpek Kapal Selam alias Telor Besar. Resep Pempek Lenjer Palembang Asli Enak. Aneka variasi dari pempek lembut dan empuk ini adalah pempek sosis, hanya saja bentuknya seperti lenjer/batang gelondongan dimana sosis terbungkus oleh adonan pempek atau mpek mpek untuk ukuran bebas kecil atau mini boleh mau ukuran besar jumbo mak lengan boleh.

Cara menyiapkan Pempek Lenjer / gelondongan:

1. Campur kedua jenis daging ikan, aduk rata.
2. Masukkan air dan vitsin, aduk rata
3. Tambahkan garam, aduk rata sampai terlihat kental, kemudian masukkan telur. Aduk rata lagi.
4. Tambahkan sagu 3 tahap, aduk rata. Adonan siap dibentuk. Dari adonan ini bisa dibentuk pempek lenjer, telor kecil, kapal selam, keriting dan pempek pistel (isi tumisan pepaya muda). Tekstur adonan lengket dan lebih encer dibanding adonan roti.
5. Ambil 1 sdm adonan (tergantung selera) letakkan di talenan yg sdh ditaburi sagu. Kita baluri telapak tangan dgn sagu juga
6. Bulatkan adonan dengan tangan, kemudian buat bentuk pempek lenjer dgn cara memakai telapak tangan di arahkan ke atas bawah. Kemudian lsg masukkan ke air yg sdh mendidih, ditambahkan 1sdt garam dan sedikit minyak sayur.
7. Rebus pempeknya sampai mengapung, biarkan sebentar sekitar 1 menit. Angkat dan tiriskan di wadah yg dialasi kain serbet bersih.
8. Sekarang kita buat pempek lenjer besar atau biasa org palembang menyebutnya pempek gelondongan. Biasanya pempek gelondongan ini beratnya 10 sampai 15 x dari pempek lenjer kecil. Klo saya krn males nimbang, maka patokannya 1 centong nasi hehehehehe. Ambil adonan 1 centong nasi, taro di atas talenan kayu yg sdh ditaburi sagu, jgn lupa tangan kita lumuri sagu, kemudian bulatkan adonan.
9. Buat adonan menjadi bentuk silinder dgn menggerakan telapak tangan ke atas dan bawah sampai sesuai ukuran yg kita mau. Klo saya patokannya pakai lebar talenan hehhehe..
10. Langsung masukkan ke air yg sdh mendidih. Rebus sampai mengapung. Biarkan sekitar 2 menit.
11. Angkat tiriskan pd wadah yg dialasi serbet bersih.
12. Pempek lenjer kecil dan lenjer besar siap untuk dihidangkan, tinggal di cocol cuko. Bisa juga di goreng spy ada crispy nya sedikit. Ada sebagian org palembang klo makan pempek lenjer ini gak mau digoreng krn rasa ikannya tidak sekuat rasanya klo tanpa digoreng. Pempek lenjer besar / gelondongan klo mau dimakan, dipotong terlebih dahulu. Biasanya 1 gelondongan menjadi 10 - 15 potong.

Memiliki outlet yang besar dan selalu ramai pengunjung, Pempek Beringin nampaknya pantas berada dalam daftar pempek paling enak di Palembang. Di sini tersedia pempek kapal selam, lenjer, dan berbagai jenis pempek lainnya. Anda juga bebas memilih pempek dengan ukuran besar atau ukuran kecil. Menggoreng pempek sebaiknya tidak terlalu lama agar tidak pecah dan meletus. Sebelum digoreng, pempek ini direbus dalam air mendidih hingga mengambang di permukaan panci.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Pempek Lenjer / gelondongan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!