Sedang mencari ide resep mie ongklok dan tempe mendoan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ongklok dan tempe mendoan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Mie Ongklok sekarang tersedia dalam bentuk instan, semakin mudah dibawa kemana aja dan dimakan dimana aja. Mie ongklok adalah salah satu menu masakan mie, yang berasal dari Wonosobo dan hanya ditemukan di sekitar Wonosobo. Biasanya disajikan dengan sate sapi dan tempe kemul (seperti tempe mendoan, namun digoreng tipis dan renyah).

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ongklok dan tempe mendoan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan mie ongklok dan tempe mendoan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mie ongklok dan tempe mendoan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mie Ongklok dan Tempe Mendoan memakai 33 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Mie Ongklok dan Tempe Mendoan:

1. Ambil 1 bks mi kering telur yang bentuknya pipih
2. Sediakan 5-6 lbr kol putih, potong kotak ukuran 4 cm
3. Sediakan 4 btg daun kucai, potong panjang 4 cm
4. Sediakan 1 dada ayam dengan tulang, cuci bersih
5. Sediakan 6 buah cakar ayam, cuci bersih
6. Siapkan 50 gr gula jawa
7. Gunakan 2 lbr daun salam
8. Sediakan 1 bks kaldu ayam bubuk
9. Ambil Tepung sagu secukupnya, campur dengan sedikit air
10. Ambil Bawang goreng
11. Sediakan secukupnya Garam dan merica
12. Ambil Opsional: Kecap manis secukupnya bila kuah kurang merah
13. Siapkan Cabai rawit hijau secukupnya sesuai selera
14. Ambil Bumbu Halus:
15. Ambil 6 siung bawang putih
16. Ambil 4 btr kemiri
17. Siapkan 2 sdm ebi kering, goreng (Sebelum dihaluskan, ebi harus digoreng terlebih dahulu hingga kering supaya kuah kaldu tidak berbau amis)
18. Ambil 1/2 sdm garam
19. Siapkan Bahan Mendoan:
20. Siapkan 10 bh tempe mendoan siap beli atau 1 bks tempe utuh, iris tipis
21. Siapkan 100 gr tepung terigu atau tepung beras (boleh dicampur)
22. Sediakan 25 gram tepung tapioka
23. Sediakan 5 btg daun kucai, iris 2 cm
24. Siapkan 200-250 ml air (bergantung pada jenis tepung terigu)
25. Gunakan Minyak goreng
26. Gunakan Bisa ditambahkan garam bila kurang asin
27. Sediakan Bumbu halus mendoan:
28. Siapkan 3 siung bawang putih
29. Sediakan 2 btr kemiri
30. Sediakan 1 sdt biji ketumbar
31. Sediakan 1/4 ruas jari kencur
32. Sediakan 1/4 ruas jari kunyit
33. Ambil 1 bks kaldu ayam bubuk

Mi rebus ini dibuat dengan menggunakan kol, potongan daun kucai, dan kuah kental berkanji yang disebut loh. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung, rumah makan. Tempe Mendoan dan Sayuran di Mie Ongklok [image source]. Udara Wonosobo yang dingin memang pas banget untuk menikmati semangkuk mie hangat di Warung Mie Ongklok Longkrak.

Cara menyiapkan Mie Ongklok dan Tempe Mendoan:

1. – Rebus dada ayam dan cakar dengan 1,25 liter air yang diberi sedikit garam. - – Masak dengan api kecil hingga ayam lunak, kemudian tiriskan ayam. - – Goreng ayam hingga cokelat keemasan, kemudian suwir-suwir. - – Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. - – Masukkan air kaldu ayam, daun salam, gula jawa, kaldu ayam, bubuk merica, dan garam secukupnya. - – Didihkan. - – Kentalkan dengan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air. - – Jika kurang merah, tambahkan sedikit kecap manis.
2. – Didihkan air untuk merebus mi kering hingga setengah matang. - – Masukkan kol putih dan daun kucai bersamaan dan rebus kembali bersama mi hingga matang. Tiriskan. - - – Untuk tempe mendoan: rendam tempe dalam air garam (air 500 ml dan 1 sdm garam) selama kurang lebih 5-10 menit. Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung sagu, dan air. Tambahkan daun kucai. Celupkan tempe satu persatu dan goreng dalam minyak yang cukup panas hingga kuning kecokelatan.
3. – Untuk menyajikan mie ongklok, susun mi dan sayur ke dalammangkuk. Taburi dengan ayam dan bawang goreng. Terakhir, tuang kuah di atasnya. - – Jika suka rasa pedas, Anda boleh menambahkan cabai rawit hijau yang telah dihaluskan. - - Untuk 4 porsi - - Tip dari Mama: - - ♥ Biasanya mie ongklok disajikan bersama tempe mendoan. Hmmmm nikmatnyaaaa.. Mendoannya bisa dicelup dalam bumbu ebi nya… nyamm nyammm… - Saya biasa menyajikan tempe mendoan saat saya memasak Mie Ongklok ala Wonosobo.
4. Tetapi tempe ini bisa disajikan sebagai snack sore bersama teh. Selain menambahkan daun kucai, karena susah didapatkan anda bisa menggantinya dengan daun bawang. Bila anda menyukai tempe goreng kering, potong tempe setipis mungkin sehingga hasilnya bisa kering dah renyah.

Perpaduan mie kuning lembut dengan kuahnya yang lezat mampu membangkitkan semangat untuk kembali. Mie ongklok merupakan makanan mie berkuah yang disajikan dengan mie kuning, potongan kol, daun kucai, serta kuah yang sangat kental karena dicampur dengan tepung tapioka. Seporsi mie ongklok ditemani menu pendamping yaitu sate sapi dan tempe kemul. Selamat pagi sahabat MOI, oh iy mimin mau nanya nih, adakah yang tau hari anak sedunia didirikan oleh siapa dan tahun berapa.? Barang kali ada yang belum tau nih mimin kasih tau, hari anak sedunia didirikan oleh Badan Dunia Perserikatan Bangsa.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mie ongklok dan tempe mendoan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!