Lagi mencari inspirasi resep cuko/kuah pempek yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cuko/kuah pempek yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Cuko (kuah Pempek) Palembang akhirnya, nyetok cuko lagi yang satu ini ga boleh absen di kulkas hehe dari kemaren pengen buat tapi sayang cuko lama masih ada di dlm kulkas ini di jamin tahan lama dan endeuusss selain jd temen pempek jg cocok untuk jd cocolan bala-bala, bakwan, tahu isi dan lainlain "CUKO" kata ini sering salah dalam penyebutan. Sering orang bilang cuka atau kuah pempek. Pembuatan Cuko Palembang yang membedakan dengan Cuko lain terletak pada gula merahnya.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari cuko/kuah pempek, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan cuko/kuah pempek yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat cuko/kuah pempek yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Cuko/Kuah Pempek memakai 9 jenis bahan dan 2 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Cuko/Kuah Pempek:

1. Ambil 125 gram Gula Merah (+/- 12 sdm)
2. Sediakan 2 siung Bawang Putih
3. Sediakan 4 buah Cabai Rawit Orange
4. Siapkan 5 buah Ebi (optional)
5. Siapkan 250 ml Air
6. Ambil 1 sdt Garam
7. Sediakan 1 sdt Gula Pasir
8. Gunakan 1 sdt Tauco Manis (optional)
9. Sediakan 4 sdt Larutan Asam (1:2 = Asam:Air)

It has a sweet, spicy, and sour note from tamarind, garlic, bird-eye chili, and coconut palm sugar. For a more deluxe version of saus cuko, you can add a tablespoon of dried tiny shrimps (Indonesian: ebi) and/or a tablespoon of Tianjin preserved vegetables. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit. vinegar sauce), or just "cuko".

Cara membuat Cuko/Kuah Pempek:

1. Haluskan Bawang, Cabai, dan Ebi. Campur dengan Air, lalu masak dengan api sedang. Masukkan Gula Merah yang sudah diiris (supaya lebih mudah larut), Garam, Gula Pasir, Taouco Manis dan Larutan Asam. Cicipi dan koreksi rasa sesuai dengan selera;
2. Setelah mendidih dan Gula Merah larut, saring dan dinginkan.

Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Memiliki warna hitam yang rasanya pedas manis gurih, enak sekali. Ternyata buatnya itu tidak terlalu sulit loh, hanya menyiapkan bahan lalu rebus semua. Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek).

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan cuko/kuah pempek yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!