Lagi mencari ide resep soto tangkar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto tangkar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto tangkar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto tangkar menggunakan 19 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Soto tangkar:

1. Ambil 1/4 Daging sapi
2. Sediakan secukupnya Kikil sapi
3. Siapkan 1 buah kentang ukuran besar
4. Siapkan Secukupnya daun bawang
5. Sediakan Secukupnya tomat
6. Sediakan Bawang goreng
7. Sediakan Daun salam, daun jeruk, serei
8. Siapkan Laos
9. Gunakan Santan dari 1/2 kelapa
10. Siapkan Kecap manis
11. Gunakan Jeruk limau
12. Ambil Bumbu halus
13. Gunakan 6 siung bawang putih
14. Ambil 4 siung bawang putih
15. Siapkan 3 buah kemiri
16. Sediakan secukupnya Ketumbar
17. Siapkan secukupnya Lada
18. Siapkan 2 cm Kunyit bakar
19. Ambil secukupnya Garam

Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Selain soto tangkar, di sini juga ada sate kuah yang tak kalah nikmat.

Cara menyiapkan Soto tangkar:

1. Potong dadu daging sapi kemudian rebus hingga empuk, sisihkan ambil air rebusannya untuk kuah soto
2. Rebus juga kikil hingga empuk dan sisihkan
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan kedalam air rebusan daging, tambahkan daun salam, serei,daun jeruk dan laos masak hingga mendidih
4. Masukan santan perlahan, masak lagi hingga mendidih. Koreksi rasa, bisa tambahkan royco daging masak hingga matang
5. Potong dadu kentang, goreng hingga sedikit kecoklatan (5-8menit) sisihkan
6. Cara penyajiannya, masukan potongan daging, kikil, kentang, tomat, daun bawang, bawang goreng dan sedikit kecap kedalam mangkok lalu siram dengan kuah sotonya, tambahkan sambal dan jeruk limau sajikan dengan nasi hangat

Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi. Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar legendaris ini telah tak dapat ditolak kelezatannya. Soto tangkar di sini punya kuah yang kental dan berwarna kemerahan.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto tangkar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!