Lagi mencari ide resep uyen (talas/keladi goreng) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal uyen (talas/keladi goreng) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Salah satu hasil bumi kota Pontianak dan sekitarnya yaitu keladi/talas Pontianak. Biasanya dapat diolah menjadi aneka olahan yang cukup dikenal salah satunya keripik keladi Pontianak. Kali ini saya ingin membuat uyen (Keladi Goreng) ala saya yang enak dan simple biasanya saya nikmati saat menungg.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari uyen (talas/keladi goreng), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan uyen (talas/keladi goreng) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan uyen (talas/keladi goreng) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Uyen (Talas/Keladi Goreng) menggunakan 6 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Uyen (Talas/Keladi Goreng):

1. Gunakan 5 buah keladi ukuran besar, kupas
2. Gunakan 4 siung bawang putih
3. Gunakan 2 siung bawang bombay merah
4. Siapkan 1 sdt lada butir
5. Gunakan Sedikit jahe
6. Ambil Secukupnya garam+penyedap

Kali ini saya ingin membuat uyen (Keladi Goreng) ala saya yang enak dan simple biasanya saya nikmati saat menungg. Selain uyen ada juga yang menyebutnya Bujan, Talas Goreng, Bentoel Goreng, Keladi Goreng dan juga Bakwan Keladi. Yahh apapun itu yang jelas bakwan keladi ini sedap betul. Memiliki banyak julukan mungkin dari cara mengolahnya memiliki resep khas daerah masing-masing dengan citarasa yang bervariasi.

Langkah-langkah menyiapkan Uyen (Talas/Keladi Goreng):

1. Rendam keladi dalam air kapur 10 menit.
2. Keringkan lalu parut kasar.
3. Campur keladi dengan semua bahan lalu bentuk bulat, goreng di minyak panas dgn api kecil.
4. Dibolak balik terus agar matang dan warna coklatnya merata.
5. Kalo sudah coklat keemasan angkat. Tiriskan di tisu makan. Siap dinikmati dgn cocol saus sambal.

Sementara "uyen" sendiri sering juga disebut "talas goreng" atau "keladi goreng". Tidak semua jenis talas enak untuk diolah menjadi "uyen", talas yang digunakan adalah "talas pandan". Ciri ubi keladi ini berwarna ungu dan pangkal pelepahnya berwarna kemerah - merahan. Satu lagi cirinya yaitu saat direbus berbau seperti daun pandan wangi. Salah satu hasil bumi kota Pontianak dan sekitarnya yaitu keladi/talas Pontianak.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan uyen (talas/keladi goreng) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!