Sedang mencari inspirasi resep pempek ayam&udang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek ayam&udang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Pempek ayam lenjer (chicken sticks) Place chicken breast, shallot, garlic, and ice cold water in a food processor. Ground into a smooth paste, then transfer to a large mixing bowl and set aside. In a small sauce pot, boil together water, salt, sugar, anchovy/dashi stock granules, and fish sauce.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek ayam&udang, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan pempek ayam&udang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pempek ayam&udang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pempek Ayam&Udang menggunakan 16 bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Pempek Ayam&Udang:

1. Gunakan Bahan Pempek
2. Siapkan 250 gr Tepung terigu
3. Sediakan 250 gr Tepung tapioka
4. Ambil 1/4 kg Daging ayam giling
5. Siapkan 1/4 kg Udang (dihaluskan)
6. Siapkan 4 siung bawang putih diuleg
7. Ambil Garam
8. Gunakan Lada
9. Siapkan Totole kaldu jamur
10. Gunakan 2 butir Telur
11. Gunakan 1 gelas Air panas mendidih besar
12. Sediakan Bahan Kuah Cuko
13. Ambil 6 gula jawa batok kecil
14. Sediakan 3 Asam jawa (sebesar jempol)
15. Ambil 4 siung bawang putih diuleg
16. Sediakan Garam

Wokeh sekarang menuju ke resep pempek ayam yang saya share kali ini. Pempek memang paling sedap jika terbuat dari daging ikan, rasa ikan yang gurih terasa lebih strong dibandingkan ayam yang lebih mild. Tapi weekend lalu saya tidak memiliki fillet ikan, hendak mempreteli daging ikan bawal di freezer akan menghabiskan banyak waktu dan saya tidak memiliki tenaga untuk itu. Memang tak senikmat pempek dari ikan, tapi bagi yang tak suka ikan, pempek ayam bisa jadi pilihan cemilan yang sedap.

Cara membuat Pempek Ayam&Udang:

1. Daging ayam giling dan udang dimasukin freezer dulu semalaman.
2. Jika sudah mau masak, dikeluarkan dari freezer, diamkan suhu ruang 20menit. kemudian udang dicuci dan di uleg sampai lembut)
3. Bahan A - - Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, bawang putih, ayam, udang, garam, totole, lada. Masukkan air panas perlahan, hingga adonan kalis.
4. Masukkan telur, aduk rata. tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk dan uleni hingga kalis. Tekstur seperti adonan bakso namun tidak lengket ditangan.
5. Tips : jangan menguleni terlalu lama supya pempek tidak alot dan keras
6. Olesi tangan dengan tepung tapioka kemudian bentuk pempek sesuai selera. (Jika masih lengket dan susah dibentuk, tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit)
7. Rebus air hingga mendidih, tambahkan minyak 2sdm. kemudian masukkan pempek, tunggu sampai mengapung.
8. Setelah mengapung, diamkan sebentar baru ditiriskan agar matang dalamnya.
9. Pempek siap digoreng dan disajikan dengan kuah cuko.
10. Untuk kuah Cuko:
11. Tuang air kedalam panci, masukkan gula merah, dan asam jawa. Nyalakan api sedang. Aduk2 sampai lebur.
12. Masukkan bawang putih dan garam, aduk rata.
13. Matikan api, saring kuah cuko agar ampasnya hilang.
14. Rebus kembali dengan api kecil.
15. Setelah matang, matikan api dan biarkan kuah cuko tetap diatas kompor sampai dingin. Agar lebih awet jika mau disimpan.

Potong kecil-kecil lalu giling dengan chopper atau food processor. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Pempek lenjer ayam udang. foto: Instagram/@dapur.sisters. Lihat juga resep Mpek- mpek udang adaan dan isi telur enak lainnya.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pempek ayam&udang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!