Anda sedang mencari ide resep pempek lenjer teri yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pempek lenjer teri yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

This time I make 'pempek lenjer (long cylindrical fishcake)' and 'pempek kapal selam (submarine pempek, fishcake with egg stuffed)'. In original recipe, it uses Spanish Mackerel, but in my recipe I use anchovy since I still have it on my fridge. This is my first time of making pempek.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pempek lenjer teri, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan pempek lenjer teri yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan pempek lenjer teri sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Pempek Lenjer Teri memakai 21 bahan dan 17 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Pempek Lenjer Teri:

1. Siapkan Bahan pempek :
2. Siapkan 100 gram ikan teri kering (rendam dengan air panas)
3. Ambil 7 siung bawang putih
4. Ambil 6 siung bawang merah
5. Ambil 1 sdt garam
6. Ambil 1 sdt kaldu bubuk
7. Siapkan 7 sdm tepung terigu
8. Siapkan 13 sdm tepung tapioka (kanji)
9. Ambil 2 butir telur
10. Ambil 200 ml air
11. Ambil Bahan cuko :
12. Gunakan 6 siung bawang putih
13. Sediakan 1 buah cabe merah besar
14. Siapkan 3 sdm asam Jawa kental (larutkan dengan air panas)
15. Sediakan 120 gram gula jawa
16. Gunakan 2 sdm garam
17. Ambil 4 sdm gula
18. Sediakan 600 ml air
19. Sediakan Bahan sambal :
20. Ambil 10 buah cabe rawit
21. Siapkan 125 ml air

It's originally from Palembang, South Sumatra, Indonesia. It is served with sweet-sour-spicy sauce (Cuko). There are many types of pempek. This time I make 'pempek lenjer (long cylindrical fishcake)' and 'pempek.

Langkah-langkah menyiapkan Pempek Lenjer Teri:

1. Haluskan teri, bawang putih, bawang merah, garam, kaldu bubuk.
2. Dalam panci. Masukkan air 200 ml bersama teri berbumbu yang sudah halus. Masak dan aduk dengan api kecil hingga meletup-letup.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk cepat agar tidak menggumpal.
4. Setelah adonan pempek tercampur rata. Tiriskan dan dinginkan.
5. Setelah adonan dingin. Masukkan dalam baskom tambahkan 2 telur uleni sambil sedikit demi sedikit tambahkan tepung tapioka. Uleni hingga tercampur rata. Test rasa ya untuk memastikan rasa pempek sudah sesuai selera.
6. Didihkan air.
7. Sambil menunggu air mendidih. Bentuk pempek menjadi lenjer (bulat memanjang). Olesi tangan dengan minyak agar tidak lengket dan mudah membentuk.
8. Masukkan pempek yang sudah di bentuk ke dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan saat sudah mengambang.
9. Dinginkan pempek sebelum di goreng. Setelah itu goreng hingga warna menjadi kuning kecoklatan.
10. Siapkan semua bahan cuko. Haluskan bawang putih, cabe merah besar, gula, garam.
11. Masak dalam panci semua bahan cuko yang telah halus, tambahkan asam Jawa dan gula Jawa.
12. Aduk-aduk agar tidak mudah gosong. Masak hingga mendidih. Test rasa untuk memastikan rasa cuko sudah sesuai selera. (Kalau aku lebih suka rasa asem sedikit, manis sedikit, dan asin. Kadang ada yang suka asem banget)
13. Setelah cuko matang. Angkat dan saring agar tidak ada ampas bumbu yang mengendap.
14. Buat sambal pempek dengan menghaluskan cabe rawit yang sudah di rebus. Tarutkan pasta cabe dengan 125 ml air. Banyak sedikitnya cairan sambal menyesuaikan selera dan banyak nya cuko.
15. Potong pempek yang telah di goreng, hidangkan bersama cuko dan sambel. (Lebih lengkap kalau di tambah mentimun. Berhubung mentimun nya gg ada jadi tampilan nya hanya seperti ini)
16. Oh iya. Varian pempek bisa sesuai kreasi ya. Kalau aku hanya ku bentuk lenjer (gak mau ribet) 😂. Bisa juga kalau mau buat yang isi telur dan bentuk lainnya.
17. Selamat mencoba 😉 kalau menurut ku rasanya sich tidak jauh beda kok sama pempek resto sebelah 😁

Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit.vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness. Karena susah sekali ikan tengiri atau gabus selain susah dan harganya mahal jadi sebagai emak yang hemat teri sebagai ganti rasa ikannya. Lihat juga resep Pempek teri medan endolita enak lainnya.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Pempek Lenjer Teri yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!