Lagi mencari inspirasi resep soto tangkar yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto tangkar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Soto tangkar is another soto from Betawi. Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Back in the old colonial days, whenever a party was held by the Dutch, a whole cow would be cut and some of the lesser choice cuts would be distributed to the locals, and the ribs were such cuts.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan soto tangkar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto tangkar yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Tangkar memakai 27 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Soto Tangkar:

1. Sediakan 500 gr daging sapi
2. Ambil 200 gr kikil
3. Gunakan 3 btg serai
4. Ambil 2 lmbr daun salam
5. Siapkan 4 lmbr daun jeruk
6. Siapkan 2 sdt lada bubuk
7. Sediakan 3 sdt kaldu bubuk
8. Sediakan 1 bgks santan cair
9. Sediakan Bumbu halus:
10. Sediakan Secukupnya garam
11. Sediakan 7 siung bamer
12. Siapkan 7 buah cabe merah keriting
13. Sediakan 5 siung baput
14. Siapkan 5 btr kemiri
15. Siapkan 1 sdt ketumbar
16. Gunakan 1 ruas besar kunyit
17. Gunakan 1 ruas jahe
18. Sediakan 1 ruas lengkuas
19. Siapkan 1/2 keping gula merah
20. Sediakan Secukupnya minyak utk menumis
21. Siapkan 1 liter air
22. Ambil Bahan pelengkap:
23. Gunakan Daun bawang
24. Sediakan Tomat
25. Sediakan Bawang goreng
26. Ambil Sambal
27. Sediakan Jeruk limau

Pada masa itu, para penjajah biasanya memotong sapi ketika mereka berpesta. Akan tetapi, mereka tidak menggunakan semua bagian sapi. Salah satu bagian yang disisakan adalah iga sapi. Baca juga: Serba-serbi Kuliner khas Betawi.

Cara membuat Soto Tangkar:

1. Cuci bersih daging & kikil lalu rebus pakai presto (lupa durasi waktunya hehe pokonya sampe empuk)
2. Haluskan bumbu (garam, cabe, bamer, baput, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar & gula merah)
3. Jika daging & kikil sudah empuk boleh diangkat lalu tiriskan, potong kecil2 (air sisa rebusan jgn dibuang)
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, daging & kikil aduk. sambil menumis panaskan air jg yaa utk kuah
5. Campurkan daging & kikil yg sudah ditumis ke dalam air, masukkan kaldu bubuk & lada bubuk, aduk. Jika sudah mendidih cek rasa, campurkan santan & aduk. Jika rasa nya sudah pas boleh di matikan apinya
6. Siapkan mangkuk tuang daging & kikil beserta kuahnya, masukkan daun bawang yg sudah di potong2, tomat yg sudah di potong2, taburi bawang goreng, tambahkan sambal & perasan jeruk limau
7. Selamat mencoba 😊

Soto tangkar adalah soto berkuah gurih dengan isian berupa tangkar atau tulang iga. Dilansir dari buku Kuliner Betawi: Selaksa Rasa dan Cerita karya Akademi Kuliner Indonesia terbitan Gramedia Pustaka Utama, dalam bahasa Betawi, tangkar artinya tulang iga. Soto tangkar ini merupakan salah satu masakan khas Betawi yang rasanya tidak perlu diragukan lagi nikmat dan mantappppp. Karena kami dari Tim Info kuliner sudah merasakan nikmatnya soto tangkar ini. Soto tangkar merupakan kuliner Betawi yang masih lestari hingga masa kini.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Tangkar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!