Lagi mencari ide resep jalangkote yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal jalangkote yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari jalangkote, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan jalangkote yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Bedanya kue pastel memiliki kulit yang lebih tebal dibandingkan jalangkote dan bila pastel dimakan bersama cabe rawit, jalangkote dimakan bersama sambal cair campuran cuka dan cabe. Jalangkote memiliki isi wortel dan kentang yang dipotong dadu, tauge, serta laksa yang ditumis dengan menggunakan. Jalangkoté iku panganan saka Makassar kang wujudé sairib pastèl.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan jalangkote sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Jalangkote memakai 25 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Jalangkote:

1. Siapkan BAHAN KULIT:
2. Gunakan 250 gr tepung terigu segitiga(sy kadang pake cakra)sesuai selera
3. Ambil 50 gr margarin,lelehkan
4. Ambil 100 ml air hangat(suam2 kuku)
5. Gunakan 1 sdt garam
6. Sediakan BAHAN ISIAN(sesuai selera saja):
7. Ambil 300 gr bihun yg sdh di seduh air(bihun sdh matang)
8. Siapkan 4 buah wortel
9. Sediakan 2 buah kentang
10. Ambil 4 siung bawang putih(geprek cincang halus)
11. Gunakan 11/2 sdt garam
12. Sediakan 2 sdt kaldu bubuk
13. Siapkan 1/2 sdt gula pasir
14. Gunakan 1/2 sdt lada bubuk
15. Gunakan Air
16. Ambil Minyak goreng
17. Siapkan BAHAN SAMBEL MERAH/CUKO MERAH:
18. Ambil 300 ml air(sesuai selera kekentalannya)
19. Ambil 100 gr cabe merah keriting
20. Siapkan 50 gr gula merah
21. Siapkan 50 gr bawang putih
22. Siapkan 1 sdt gula pasir
23. Ambil 1/4 sdt garam(jika kurang bisa di +)
24. Gunakan 1/2 sdt kaldu bubuk
25. Ambil 1 1/2 sdt cuka(bisa ganti asam jawa/jeruk nipis)ke asaman selera

So the results crunchy and not hard, time to make dough skin is not too much pressed and must be thin. Jalangkote menggunakan rempah berupa pala dan jintan yang tidak ada dalam campuran rempah isian pastel. Menurut Chef Suwanta, Executive Chef Four Points by Sheraton Makassar, jalangkote punya isian yang beragam sesuai dengan daerahnya. Tiap daerah di Sulawesi akan memiliki varian isi jalangkote yang berbeda.

Langkah-langkah menyiapkan Jalangkote:

1. Cara membuat kulit:campurkan semua bahan,sampai tercampur rata saja tak perlu di ulen lama2 yg penting tercampur semua,lalu istirahatkan 30mnt-1jam, bisa lbh jg ga pa2,diamkan adonan akan kalis dng sendirinya tnp di ulen2,sembari menunggu adonan bisa membuat bahan isian dan cuko merahnya.
2. Bahan isian: sesuai selera bisa di tambah ayam atau telur rebus,potong2 kotak2 kecil wortel&kentang.tumis dng minyak bawang putih yg telah di cincang halus sampai harum,lalu masukkan kentang & wortel beri air (utk matangkan wortel & kentang),beri bumbu,gula garam,lada,kaldu bubuk aduk2 rata masak sampai matang setelahnya masukkan bihun aduk2 rata,test rasa.jika rasa sdh pas air sdh menyusut kering,angkat.
3. Membuat Cuko Merah: blender halus cabe merah,bawang putih,air,kemudian masukkan dlm panci masak sampai mendidih beri gula merah,gula pasir,garam,kaldu bubuk,cuka,masak sampai mendidih,test rasa.jika sdh pas angkat,jika di rasa cuko kental bisa tambahkan air dan tambahkan bumbu2nya.klo sy suka yg sprt ini(sesuai selera masing2)ada juga yg di tambahkan dng tauco(klo sy lbh seneng yg ga pake tauco),cuko di masak sampai tanak,jika kurang tanak akan terasa pahit dr cabe,didihkan agak lama.
4. Siapkan adonan yg sdh di istirahatkan,adonan sdh kalis dng sendirinya,lalu di ulen sebentar saja,giling tipis satu persatu,bisa jg di giling pake noodle maker,bagi2 adonan menjadi 20 biji@20 gr,sisa dr adonan potongan2 yg sdh di cetak,masih bisa di ulen(jng di buang) di jadikan satu dan di giling,lalu cetak bulat.isi dng isian sesuai selera,lipat lalu pipihkan bagian pinggir dan plintir2.
5. Siapkan minyak panas,goreng dng api sedang sambil di siram2kan minyak ke adonan pastel bagian atas agar bruntusan dan menggelembung.
6. Sajikan dng cuko merah yg buannyakkkk..mantaap😋

Inibaru.id - Semenjak video perundungan bocah penjual jalangkote di Sulawesi Selatan viral, banyak orang yang penasaran dengan gorengan ini. Sebenarnya, apakah ada perbedaan di antara pastel dan jalangkote? Meskipun sama-sama berjenis gorengan, jalangkote dan pastel ternyata memiliki beberapa perbedaan, tepatnya pada kulit pembungkus dan isiannya. Salah satu provinsi dengan popularitas tertinggi untuk urusan kulinernya adalah Sulawesi Selatan. Tapi alih-alih bicara lagi soal resep coto Makassar, sup konro, konro bakar, ataupun pallu basa, yuk kita coba memasak bersama jalangkote khas Makassar yang satu ini!.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Jalangkote yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!