Sedang mencari inspirasi resep pempek kuah cuko yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek kuah cuko yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit. vinegar sauce), or just "cuko". Sometimes local people also eat the dish with yellow noodles and diced up cucumber to balance out the vinegar's sourness.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek kuah cuko, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan pempek kuah cuko yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan pempek kuah cuko sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pempek Kuah Cuko menggunakan 17 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Pempek Kuah Cuko:

1. Gunakan 300 gram fillet ikan tengiri/ ikan berdaging putih lain
2. Ambil 300 gram sagu/ tapioka
3. Ambil 2 butir telur
4. Ambil 40 ml santan kental
5. Sediakan 1 sdt lada bubuk
6. Siapkan 3 siung bawang merah, haluskan
7. Ambil 3 siung bawang putih, haluskan
8. Sediakan 2 sdt garam
9. Gunakan kuah cuko
10. Sediakan 3 sdm asam jawa, rendam 100ml air panas
11. Gunakan 10 bh cabe rawit merah/ sesuai selera
12. Siapkan 1 1/2 sdt garam
13. Sediakan 2 sdt gulapasir
14. Ambil 240 gram gula jawa
15. Sediakan 500 ml air rebusan pempek
16. Ambil 2 sdm ebi sangrai, haluskan
17. Sediakan 👉👉 bahan lain : timun dan mie kuning

For a more deluxe version of saus cuko, you can add a tablespoon of dried tiny shrimps (Indonesian: ebi) and/or a tablespoon of Tianjin preserved vegetables. "CUKO" kata ini sering salah dalam penyebutan. Sering orang bilang cuka atau kuah pempek. Pembuatan Cuko Palembang yang membedakan dengan Cuko lain terletak pada gula merahnya. Gula merah yang biasa digunakan pada saat pembuatan Cuko ini yaitu gula merah Linggau atau gula merah khusus untuk buat.

Langkah-langkah membuat Pempek Kuah Cuko:

1. Kuah cuko: rebus air asam jawa yg udh disaring bersama bahan2 lain kecuali ebi sangrai. Masak smp mendidih dan agak mengental, saring. Masukkan ebi halus dan siap u/ melengkapi pempek.
2. Giling ikan bersama bumbu2, santan dan telur. Pindahkan ke baskom.
3. Tambahkan tep.sagu sedikit2 sambil diaduk spatula.
4. Uleni sebentar smp rata. Test rebus. Bila sudah oke, bentuk seauai selera. Kapal selam atau lenjer. Bila pas bentuk terasa lengwkt, balur tangan dgn tep.sagu.
5. Rebus di air mendidih smp mengapung sekitar 5 menit, tiriskan.
6. Goreng smp kecoklatan dan sajikan bersama pelengkap.

Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Memiliki warna hitam yang rasanya pedas manis gurih, enak sekali. Ternyata buatnya itu tidak terlalu sulit loh, hanya menyiapkan bahan lalu rebus semua. Cuko Pempek Seperti pepatah orang Palembang mengatakan "Makan Pempek Kalu Idak Ngirup Cuko, Teraso Idak Makan Pempek" (Makan pempek kalau tidak menghirup cuka (kuah), maka sama saja dengan tidak makan pempek). Adapun syarat dari cuko pempek yang enak dan sedap ini adalah cuko tersebut haruslah pedas, gurih dan kental.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan pempek kuah cuko yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!