Lagi mencari ide resep mangut lele asap yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele asap yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Lihat juga resep Mangut Lele Asap enak lainnya. Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele asap, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mangut lele asap yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mangut lele asap yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mangut Lele Asap menggunakan 17 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Mangut Lele Asap:

1. Siapkan 10 ekor Lele Asap (Lele Goreng kalo Lele Asap nya ga ada)
2. Siapkan 15 buah Cabai Merah Keriting
3. Siapkan 7 buah Cabai Rawit Setan
4. Gunakan 15 butir Bawang Merah
5. Gunakan 7 siung Bawang Putih
6. Siapkan 3 cm Kunyit
7. Sediakan 2 jempol Lengkuas
8. Ambil 4 butir Kemiri
9. Ambil 2 batang Serai
10. Siapkan 3 lembar Daun Salam
11. Sediakan 3 sdm Udang Rebon
12. Siapkan 2 papan Petai
13. Siapkan 1 bks Santan Kara Sachet Segitiga
14. Sediakan 500 ml Air
15. Gunakan Secukupnya Garam
16. Gunakan Secukupnya Gula
17. Sediakan Secukupnya Penyedap

Gudeg; Kalau ke Jogja tidak menyantap gudeg kan, seperti ada yang kurang, ya! Begitu juga kalau ke Mangut Lele Mbah Marto ini, Kamu juga bisa menambahkan gudeg dalam nasi dan mangut lelenya. Lauk dan Sayur Lain Mangut lele asap khas Yogyakarta ini didominasi rasa gurih yang diselingi pedas-manis. Hidangan lele asap Mbah Marto menjadi satu sajian unggulan atau signature yang kerap dicari pelanggannya.

Cara menyiapkan Mangut Lele Asap:

1. Tumbuk kasar cabai, duo bawang, kunyit, kemiri, lengkuas, sereh dan udang rebon.
2. Masukkan bumbu halus kedalam wajan. Tambahkan santan dan air. Nyalakan api. Tunggu hingga mendidih sebentar.
3. Masukkan lele asap satu persatu kedalam kuah. Didihkan kurang lebih 10 menit agar kuah meresap kedalam daging ikannya. Aduk sesekali.
4. Tambahkan garam, gula dan penyedap hingga rasanya sesuai. Masukkan potongan petai. Didihkan lagi hingga bumbu sudah terasa matang.
5. Mangut lele siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Beda dengan lele mangut biasa tanpa diasap, lele di Mbah Marto melewati proses pengasapan yang membuat hidangan ini terasa spesial. Proses makanan utama mulai dari lele dimasak asap secara khusus di ruangan terpisah. Jakarta - Ikan lele asap yang smoky aromanya dimasak dengan resep legendaris. Disantap hangat langsung di dapur mbah Marto yang sederhana. Selain ikan pari asap, Anda bisa juga menggunakan ikan lele ataupun ikan mujair yang di goreng terlebih dahulu, lalu dimasak dengan bumbu mangut ini.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mangut lele asap yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!