Sedang mencari ide resep mangut lele yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mangut lele yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Lihat juga resep Mangut Lele enak lainnya.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mangut lele yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mangut Lele menggunakan 19 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Mangut Lele:

1. Gunakan 3 ekor ikan lele
2. Sediakan Segenggam daun melinjo/ daun kemangi (optional)
3. Gunakan 6 buah cabe rawit utuh (sesuaikan selera aja ya)
4. Siapkan Seruas lengkuas, geprek
5. Ambil 1 batang sereh, geprek
6. Siapkan 1 lembar daun salam
7. Siapkan 2 lembar daun jeruk
8. Sediakan secukupnya Garam, lada, penyedap, gula merah
9. Siapkan secukupnya Air
10. Siapkan Minyak goreng
11. Sediakan 3 sdm santan (saya pakai 3 sdm fiber cream)
12. Siapkan Bumbu halus
13. Gunakan 5 siung bawang merah
14. Sediakan 3 siung bawang putih
15. Gunakan 1 butir kemiri
16. Sediakan 1 sdt ketumbar
17. Gunakan 2 buah cabai merah
18. Ambil 1 ruas kencur
19. Siapkan 1 ruas kunyit

Biasanya, sayuran yang ditambahkan berupa kemangi yang yang juga bisa menambah aroma pada masakan. Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering.

Langkah-langkah menyiapkan Mangut Lele:

1. Bersihkan ikan, beri garam dan lada diamkan 10 menit
2. Goreng ikan sampai matang (tips agar minyak tidak nyiprat saat menggoreng, bisa masukan sedikit tepung beras/maizena/terigu ke minyak saat minyak sudah panas)
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Aduk rata sampai matang sempurna
4. Masukan air dan santan, aduk agar santan tidak pecah. Bumbui dengan gula merah, lada, garam, dan penyedap secukupnya.
5. Masukan ikan lele goreng, aduk kembali
6. Terakhir masukan daun melinjo/daun kemangi. Masak sampai air agak menyusut dan bumbu meresap.
7. Tes rasa, dan sajikan.

Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja. Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mangut Lele yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!