Lagi mencari ide resep mie ongklok dan tempe mendoan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ongklok dan tempe mendoan yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Resep Mie Ongklok dan Tempe Mendoan. Mama saya sering menghabiskan waktunya di kota Wonosobo sejak kecil. Jadi keluarga saya sedikit banyak mengenal makanan khas disana dan salah satunya adalah Mie ongklok.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mie ongklok dan tempe mendoan, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mie ongklok dan tempe mendoan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan mie ongklok dan tempe mendoan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Mie Ongklok dan Tempe Mendoan menggunakan 33 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mie Ongklok dan Tempe Mendoan:

1. Ambil 1 bks mi kering telur yang bentuknya pipih
2. Gunakan 5-6 lbr kol putih, potong kotak ukuran 4 cm
3. Sediakan 4 btg daun kucai, potong panjang 4 cm
4. Siapkan 1 dada ayam dengan tulang, cuci bersih
5. Sediakan 6 buah cakar ayam, cuci bersih
6. Sediakan 50 gr gula jawa
7. Sediakan 2 lbr daun salam
8. Gunakan 1 bks kaldu ayam bubuk
9. Sediakan Tepung sagu secukupnya, campur dengan sedikit air
10. Ambil Bawang goreng
11. Gunakan secukupnya Garam dan merica
12. Gunakan Opsional: Kecap manis secukupnya bila kuah kurang merah
13. Gunakan Cabai rawit hijau secukupnya sesuai selera
14. Gunakan Bumbu Halus:
15. Siapkan 6 siung bawang putih
16. Gunakan 4 btr kemiri
17. Sediakan 2 sdm ebi kering, goreng (Sebelum dihaluskan, ebi harus digoreng terlebih dahulu hingga kering supaya kuah kaldu tidak berbau amis)
18. Sediakan 1/2 sdm garam
19. Siapkan Bahan Mendoan:
20. Siapkan 10 bh tempe mendoan siap beli atau 1 bks tempe utuh, iris tipis
21. Siapkan 100 gr tepung terigu atau tepung beras (boleh dicampur)
22. Gunakan 25 gram tepung tapioka
23. Sediakan 5 btg daun kucai, iris 2 cm
24. Sediakan 200-250 ml air (bergantung pada jenis tepung terigu)
25. Sediakan Minyak goreng
26. Siapkan Bisa ditambahkan garam bila kurang asin
27. Ambil Bumbu halus mendoan:
28. Ambil 3 siung bawang putih
29. Gunakan 2 btr kemiri
30. Gunakan 1 sdt biji ketumbar
31. Sediakan 1/4 ruas jari kencur
32. Ambil 1/4 ruas jari kunyit
33. Ambil 1 bks kaldu ayam bubuk

Rasa yang enak dan harga yang murah membuat makanan ini diburu dan dicari pelancong dari luar kota yang berkunjung ke wonosobo, tidak sulit menemukan penjual mie ongklok serta tempe kemul ini, sepanjang jalan di kota Wonosobo terdapat banyak penjual mulai dari kaki lima hingga restoran. Sajian mie ongklok ini paling enak disajikan dengan sate sapi manis, tempe mendoan atau tempe kemul. Rasa kuahnya yang segar dan berpadu dengan rempah alami akan menciptakan kenikmatan sendiri saat menikmatinya. Mie ongklok ini sendiri banyak variannya, salah satunya adalah resep mie ongklok ebi.

Langkah-langkah menyiapkan Mie Ongklok dan Tempe Mendoan:

1. – Rebus dada ayam dan cakar dengan 1,25 liter air yang diberi sedikit garam. - – Masak dengan api kecil hingga ayam lunak, kemudian tiriskan ayam. - – Goreng ayam hingga cokelat keemasan, kemudian suwir-suwir. - – Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. - – Masukkan air kaldu ayam, daun salam, gula jawa, kaldu ayam, bubuk merica, dan garam secukupnya. - – Didihkan. - – Kentalkan dengan tepung sagu yang telah dicairkan dengan air. - – Jika kurang merah, tambahkan sedikit kecap manis.
2. – Didihkan air untuk merebus mi kering hingga setengah matang. - – Masukkan kol putih dan daun kucai bersamaan dan rebus kembali bersama mi hingga matang. Tiriskan. - - – Untuk tempe mendoan: rendam tempe dalam air garam (air 500 ml dan 1 sdm garam) selama kurang lebih 5-10 menit. Campur bumbu halus dengan tepung terigu, tepung sagu, dan air. Tambahkan daun kucai. Celupkan tempe satu persatu dan goreng dalam minyak yang cukup panas hingga kuning kecokelatan.
3. – Untuk menyajikan mie ongklok, susun mi dan sayur ke dalammangkuk. Taburi dengan ayam dan bawang goreng. Terakhir, tuang kuah di atasnya. - – Jika suka rasa pedas, Anda boleh menambahkan cabai rawit hijau yang telah dihaluskan. - - Untuk 4 porsi - - Tip dari Mama: - - ♥ Biasanya mie ongklok disajikan bersama tempe mendoan. Hmmmm nikmatnyaaaa.. Mendoannya bisa dicelup dalam bumbu ebi nya… nyamm nyammm… - Saya biasa menyajikan tempe mendoan saat saya memasak Mie Ongklok ala Wonosobo.
4. Tetapi tempe ini bisa disajikan sebagai snack sore bersama teh. Selain menambahkan daun kucai, karena susah didapatkan anda bisa menggantinya dengan daun bawang. Bila anda menyukai tempe goreng kering, potong tempe setipis mungkin sehingga hasilnya bisa kering dah renyah.

Mie Ongklok khas Wonosobo ini memang paling nikmat di makan sama tempe mendoan atau tempe kemul dan sate sapi manis. Tapi aku tadi cuma sama tempe mendoan aja.ya udah enak banget kok.di dukung cuaca mendung yang dingin.hihi.berasa di Dieng Wonosobo dech. tapi suer.dingin banget kalau di sana.apalagi pas musim hujan gini.duduk di lantai gitu serasa duduk di es batu dech.saking dinginnya. Terinspirasi resep mbak Diah Didi beberapa waktu lalu.dan sepagian kok hujan mendung gerimis membawaku ke masa kecil di wonosobo.hikss💙 Ada bahan khas yang ketinggalan yaitu kucai dan kuganti daun bawang.alhamdulillah tetep enak.temennya tempe kemul alias tempe. Sajian Mie yang direbus menggunakan saringan khusus yang terbuat dari bambu dan itu menjadi ciri khas wonosobo nama nya "Ongklok" karena pada saat merebus, mie & kol nya di ongklok/kocok putar balik. oleh sebab saya tidak punya saringan bambu nya, jadi saya pakai saringan besi kawat biasa dan cita rasa nya tetep enak dan gurih. Di tengah dinginnya udara Wonosobo dan dataran tinggi Dieng, kedua kuliner tersebut memang paling pas disantap selagi panas.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Mie Ongklok dan Tempe Mendoan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!