Sedang mencari inspirasi resep tahu campur lamongan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal tahu campur lamongan yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Baca juga: Resep Tahu Bulat Kopong Praktis Kalau soal rasa sih tak usah di tanya, sama-sama memiliki rasa yang enak gurih dan segar dengan bumbu rempah khas asli Indonesia. Selain terkenal dengan potongan daging sapinya yang empuk, Tahu Campur Lamongan ini juga sangat terkenal dengan Perkedel Singkongnya. Bahannya keliatannya aja banyak, tapi bikinnya aslinya gak ribet kok.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tahu campur lamongan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan tahu campur lamongan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat tahu campur lamongan sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Tahu Campur Lamongan memakai 47 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Tahu Campur Lamongan:

1. Siapkan Bahan rebus/presto
2. Gunakan 500 gr daging tetelan (saya: campur kikil)
3. Siapkan 2 lembar daun salam
4. Gunakan 4 lembar daun jeruk
5. Gunakan 2 batang serai, geprek
6. Sediakan 3 cm lengkuas, geprek
7. Siapkan 2 cm jahe, geprek
8. Gunakan Secukupnya air dan garam untuk merebus
9. Ambil Bahan kuah
10. Sediakan 10 biji bawang putih
11. Siapkan 7 biji bawang merah
12. Gunakan 1/2 sdm ketumbar, sangrai
13. Sediakan 1 sdt merica (saya: ladaku)
14. Sediakan 2 cm kencur
15. Ambil 2 cm jahe
16. Ambil 6-8 cm kunyit
17. Ambil 1/4 sdt jintan
18. Ambil 1 sdm gula merah
19. Sediakan Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan
20. Gunakan 2 batang serai, geprek
21. Sediakan 3 cm lengkuas, geprek
22. Ambil 2 lembar daun salam
23. Siapkan 2 lembar daun jeruk
24. Siapkan Bahan petis
25. Sediakan 2 sdm bawang putih goreng
26. Sediakan 2 sdm udang rebon/ebi, tumis sebentar (opsional)
27. Siapkan 100 gr petis kualitas bagus (saya: dua kuali)
28. Ambil 250 ml air
29. Sediakan Bahan lentho/perkedel singkong
30. Gunakan 500 gr singkong, parut
31. Gunakan 1 sdt ketumbar bubuk
32. Sediakan 5 biji bawang putih
33. Sediakan 3 biji bawang merah
34. Ambil 1 cm kunyit
35. Siapkan 2 lembar daun jeruk
36. Sediakan Secukupnya gula, garam
37. Gunakan Secukupnya gula, garam
38. Ambil Bahan sambal
39. Ambil 20 cabe rawit (sesuai selera)
40. Sediakan 1 sdt garam
41. Siapkan Bahan pelengkap
42. Sediakan Lontong
43. Siapkan Mie kuning (saya skip)
44. Sediakan Selada
45. Sediakan Tauge, seduh air panas
46. Gunakan Tahu goreng
47. Gunakan Kerupuk kanji/ikan

Bumbu petis yang berpadu dengan kuah kaldu sapi yang besar, bikin sajian ini digemari masyarakat lokal maupun pengunjungnya. Jika Anda jauh dari Lamongan dan ingin menyantap sajian lezat ini, Anda bisa membuat sendiri. Bahannya sederhana dan membuatnya juga mudah. Tahu campur Lamongan yang berada di Rawamangun ini juga nggak kalah fenomenal.

Cara menyiapkan Tahu Campur Lamongan:

1. Jika menggunakan kikil, rebus kikil dengan daun salam dan daun jeruk selama 15-20 menit. Buang air rebusan. Kemudian potong dadu dan presto dengan bahan rebusan selama 15 menit. Sisihkan. (Jika menggunakan daging, bisa langsung presto daging sapi dengan bahan rebusan selama 30-40 menit. Air kaldu daging sapi jangan dibuang).
2. KUAH: Haluskan bawang putih, bawang merah, gula merah, ketumbar sangrai, kencur, kunyit, jahe, dan jintan. Tumis bumbu dan tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tambahkan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk bila perlu. (TIPS: pastikan bumbu dimasak hingga menggelap dan tanak agar tidak ada bau mentah).
3. Masukkan kikil atau daging tetelan. Tumis sebentar agar bumbu meresap. Kemudian tambahkan air. (TIPS: jika menggunakan kikil lebih baik tidak menggunakan air bekas rebusan karena menurut saya kurang enak, tapi jika menggunakan daging tetelan lebih enak menggunakan air bekas rebusan).
4. PETIS: Didihkan air. Haluskan bawang putih goreng dan udang rebon/ebi (opsional). Masukkan bumbu dan petis, tambahkan gula garam. Aduk hingga mengental. Sisihkan.
5. LENTHO/PERKEDEL SINGKONG: masukkan semua bahan menjadi satu. Pipihkan kemudian goreng. (Ini punya saya sudah terlanjur masuk kulkas jadinya kotak hehe)
6. SAMBAL: rebus semua bahan menjadi satu lalu haluskan dengan garam dan tambahkan air matang.
7. PENYAJIAN: masukkan 1 sdm petis/sesuai selera, tambahkan mie kuning (saya skip), irisan lontong, irisan tahu, irisan lentho, selada, tauge, dan sambal. Siram dengan kuah dan kikil/daging tetelan dan sajikan dengan kerupuk. InsyaAllah menurut saya ini enakkkk banget kayak beli di warung Lamongan. 😍👍🏻

Biarpun cuma warung tenda, tapi pengunjungnya selalu ramai. Tahu campur Lamongan menggunakan bahan-bahan pembuatan yang terdiri dari sop daging sapi kenyal, tahu goreng, perkedel singkong, tauge segar, salada air, mie kuning, dan kerupuk udang. Perpaduan antara bahan-bahan tersebut membuat tahu campur Lamongan memiliki rasa cukup menarik di lidah, rasa nikmat tersebut adalah gurih-gurih segar. Tahu campur ini masakan khas Lamongan. Rasanya itu segar enak.mirip sama Bakmi Ketoprak Solo.tapi lebih kuat dan gurih Tahu Campur Lamongan ya rasanya, karena memakai campuran Tahu petis dan bumbunya lebih komplet.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan tahu campur lamongan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!