Sedang mencari inspirasi resep pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Jakarta - Ikan gabus yang tebal dan gurih dagingnya ini diolah dengan bumbu khas Betawi. Keluak yang hitam gurih yang menjadi bumbu utamnya membuat sajian ikan ini makan mak nyuss! Ya, sekilas warna kuah sajian ini mirip dengan rawon.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pindang gabus pucung/kluwak khas betawi, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat pindang gabus pucung/kluwak khas betawi menggunakan 24 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi:

1. Gunakan 8 ekor ikan gabus
2. Sediakan 1 jeruk nipis
3. Ambil 1 sdm garam
4. Gunakan Bumbu halus
5. Gunakan 10 buah kluwak kluarkan dr kulit
6. Ambil 15 pcs cabe rawit
7. Ambil 2 pcs cabe merah besar
8. Sediakan 13 pcs bawang merah
9. Gunakan 8 siung bawang putih
10. Siapkan 1 ruas jari jahe
11. Siapkan 1 ruas jari lengkuas
12. Gunakan 1 ibu jari kunyit
13. Siapkan 1 ruas jari kencur
14. Gunakan 8 butir Kemiri
15. Sediakan 1/2 sdm Garam
16. Sediakan 1/2 sdm penyedap(opsional)
17. Sediakan 1 bungkus masako
18. Siapkan gula pasir secukup nya
19. Gunakan Pelengkap;
20. Sediakan 5 lembar daun salam
21. Sediakan 3 batang serai geprek
22. Siapkan 5 buah cabe hijau besar(potong"serong)
23. Siapkan Secukup nya daun bawang(potong")
24. Siapkan Secukup nya minyak goreng

Kuah pucung ini sendiri kuah yang berwarna hitam yang memiliki rasa gurih. Warna hitam pekat tersebut berasal dari kluwak. Biasanya kluwak digunakan sebagai bumbu untuk membuat rawon. Anda penyuka masakan rawon dari Jawa Timur atau brongkos dari Yogyakarta?

Cara menyiapkan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi:

1. Cuci bersih ikan,tiriskan,kemudian lumuri dgn jeruk nipis dan garam…diamkan,lalu potong" bumbu halus kemudian goreng ikan,jgn sampai terlalu kering,lanjut dengan menggoreng bumbu yg mau di haluskan kecuali kluwak/pucung,garam,penyedap,gula,dan masako,kemudian blender kluwak/pucung bersama bumbu yg sudah digoreng…
2. Tumis bumbu,masukan bahan pelengkap kecuali cabe hijau&daun bawang
3. Tuangkan air 1 1/2 blender,masak sampai mendidih,masukan,penyedap,gula,garam dan masako,selanjut nya masukan ikan…masukan juga cabe hijau,masak sampai mendidih kembali,terakhir masukan daun bawang aduk sbentar lalu matikan api,pindang pucung siap di sajikan

Barangkali anda juga akan menyukai Gabus Pucung, makanan khas Betawi yang sudah semakin langka. Ketiga jenis masakan tersebut mempunyai satu persamaan, yakni sama-sama menggunakan biji kluwak dalam racikan bumbunya. Asal-usul gabus pucung Namanya mungkin terdengar agak unik dan asing, hanya saja sebenarnya jika ditelaah lebih lanjut, nama gabus pucung diambil dari dua bahan utama pembuatnya,. Makanan ini memiliki kuah hitam yang berasal dari pucung dengan campuran kluwak. Sekilas kuah pucung memang mirip kuah rawon namun tekstur berbeda.

Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan pindang gabus pucung/kluwak khas betawi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!