Lagi mencari ide resep mangut ikan asap (semarangan) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut ikan asap (semarangan) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut ikan asap (semarangan), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mangut ikan asap (semarangan) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.

Berbicara tentang ikan asap, Kota Semarang memiliki sentra pengasapan ikan yang berada di Kelurahan Bandarharjo, Semarang Utara. Memasuki area ini, pengunjung akan disambut dengan aroma amis ikan segar dan aroma khas ikan asap. Saudara dari luar kota datang, minta dimasakkan mangut manyung.

Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan mangut ikan asap (semarangan) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Mangut Ikan Asap (Semarangan) memakai 25 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mangut Ikan Asap (Semarangan):

1. Sediakan 500 gram ikan tuna asap (saya ikan asap balangkulis Bulukumba)
2. Siapkan 1 papan tempe (opsional)
3. Sediakan Bumbu Halus
4. Ambil 6 siung bawang merah
5. Gunakan 5 siung bawang putih
6. Ambil 3 buah cabe rawit
7. Ambil 5 buah cabe keriting
8. Ambil 1 ruas jari kencur
9. Siapkan 2 ruas jari kunyit
10. Gunakan 1 ruas jari jahe
11. Ambil 3 butir kemiri
12. Sediakan Bumbu Cemplung
13. Ambil 2 buah cabai hijau (iris serong)
14. Siapkan 2 batang serai (geprek)
15. Sediakan 2 ruas jari lengkuas (geprek)
16. Sediakan 1 ruas jari kencur (geprek)
17. Siapkan 4 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
18. Sediakan 3 lembar daun salam
19. Sediakan 1 buah tomat (opsional, saya ga pake)
20. Sediakan 1 1/2 bungkus santan kental (@65 ml)
21. Sediakan 2 sdt ketumbar bubuk
22. Sediakan 10 buah cabai rawit (opsional jika ingin agak pedas)
23. Siapkan Secukupnya air
24. Gunakan Secukupnya garam dan gula pasir
25. Ambil Secukupnya gula merah

Memasuki area ini, pengunjung akan disambut dengan aroma amis ikan segar dan aroma khas ikan asap. Asap mengepul dari cerobong setiap rumah produksi yang menandakan sedang berlangsung proses. Mangut adalah ikan hasil laut yang diasapkan agar awet. Macam macam ikan asap. pembuatan ikan asap ( mangut ) khas semarang Dengan informasi yang saya terima dari teman yang gemar dengan kuliner khas Indonesia, dia memberitahukan bahwa ada satu bahan makanan yang mana bahan makanan itu dibuat dari ikan yang diproses melalui pengasapan yang lebih dikenal dengan nama "MANGUT".

Langkah-langkah menyiapkan Mangut Ikan Asap (Semarangan):

1. Goreng terlebih dahulu ikan asap. Bisa diganti ikan asap apa saja, saya pakai yang ikan tuna asap. Digoreng supaya ga gampang hancur dan jika baunya amis bisa hilang. Jangan goreng kering, setengah kering saja.
2. Kukus tempe setengah matang.
3. Haluskan semua bumbu halus dan geprek bumbu cemplung yang di geprek. Iris juga cabai rawit hijau.
4. Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus, cabai hijau, bumbu geprek (serai, lengkuas, kencur), daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang.
5. Tambahkan air secukupnya, aduk rata lalu biarkan mendidih.
6. Masukkan tempe, aduk rata kembali dan biarkan mendidih.
7. Masukkan ikan asap dan santan. Masukkan juga cabai rawit. Masukkan garam, gula pasir, gula merah dan ketumbar bubuk. Tes rasa, biarkan sebentaran hingga kuahnya meresap pada tempe dan ikan. Angkat.
8. Tips : biar santannya ga pecah saya tadi mencampur dulu di wadah lain air sedikit dan santan kentalnya. Saya aduk sampai betul-betul homogen larut dan ketika sudah waktunya santan masuk, campuran ini saya masukkan sambil apinya saya kecilkan lalu saya aduk searah pelan-pelan. Semoga berhasil ya😊

Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak. Ditambah dengan aroma ikan asap yang khas terasa begitu menggoda. Selain sajian ini, ikan asap juga sering dimasak santan, tumis sambal pedas, pecak, hingga asem-asem. Olahan ikan asap yg praktis dan sedap rasanya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mangut ikan asap (semarangan) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!