Lagi mencari ide resep roti sobek keju metode autolisis yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek keju metode autolisis yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Kali ini aku bikin roti dengan metode autolisis atau autolyse. Metode autolyse itu adalah metode yang memberi jeda waktu utk. Kenapa santuy, karena proses pembuatannya bisa disambi dengan pekerjaan yang lain hehe. sambil masak, nyapu, ngepel dll.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari roti sobek keju metode autolisis, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan roti sobek keju metode autolisis yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan roti sobek keju metode autolisis sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Roti sobek keju metode autolisis menggunakan 18 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Roti sobek keju metode autolisis:

1. Ambil Bahan autolisis:
2. Ambil 100 gr tepung protein tinggi (saya cakra kembar)
3. Siapkan 100 gr air putih
4. Gunakan Bahan adonan roti:
5. Siapkan 600 gr tepung protein tinggi
6. Sediakan 5 gr ragi instan
7. Ambil 130 gr gula pasir
8. Sediakan 150 ml susu cair (saya UHT full cream)
9. Sediakan 50 gr whipcream cair (saya ganti UHT)
10. Sediakan Bahan fat:
11. Ambil 70 gr butter (saya pakai margarin)
12. Sediakan 6 gr garam
13. Sediakan Bahan isian roti keju:
14. Gunakan 75 gr keju cheddar, parut
15. Ambil 50 gr tepung protein sedang, sangrai
16. Gunakan 25 gr margarin
17. Gunakan 30 gr SKM
18. Siapkan 30 gr gula pasir

Seneng banget dgn hasilnya walau tanpa tenaga extra menghasilkan roti yg. Sebenarnya ada banyak variasi roti sobek yang bisa kita buat, seperti roti sobek keju, roti sobek coklat, roti sobek strawberrt, roti sobek bluberry, roti sobek meses dan masih banyak varian yang lain. Namun pada bahasan kali ini kita lebih fokus membahas tentang. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek.

Langkah-langkah membuat Roti sobek keju metode autolisis:

1. Siapkan bahan autolisis, masukkan dalam wadah lalu campur merata. Tutup wadahnya, dan biarkan dalam wadah tertutup selama 1-4 jam (saya 2 jam).
2. Sambil menunggu bahan autolisis, siapkan bahan adonan. Pisahkan bahan kering dan bahan cair.
3. Setelah 2 jam, campur bahan autolisis dengan sebagian bahan cair. Jangan langsung campur bahan autolisis dengan bahan kering karena sulit bercampur.
4. Siapkan bahan kering tepung, gula, ragi, campur lalu buat lubang di tengah. Masukan bahan autolisis dan sisa bahan cair (susu).
5. Aduk adonan sampai kalis (saya pakai breadmaker, bisa juga pakai mixer dengan pengaduk yg spiral ya). Lalu proofing selama 1,5 jam (saya 1 jam). Ini windowpane saya, masih kurang sempurna siih hehe
6. Kempeskan adonan, lalu timbang masing2 60 gr, pipihkan, beri isi, lalu bulatkan. Tata dalam loyang. Proofing kembali selama 2 jam (saya 1 jam) di suhu ruang. Lalu oleskan susu cair lalu beri parutan keju di atasnya.
7. Panaskan oven kurang lebih 15 menit. Setelah itu masukkan adonan roti dan panggang kurang lebih 30 menit, atau sesuaikan dengan oven masing2. Saya pakai otang dengan api sedang cenderung besar.
8. Bisa juga dikasih isi atau toping lainnya ya.

Roti ini tergolong praktis karena Berbagai macam isian dapat divariasikan agar roti lembut ini semakin enak. Misalnya dengan isian keju manis, cokelat, atau sosis. Salah satunya adalah roti sobek isi krim vanila, roti sobek isi selai strawberry, blueberry, cokelat, keju dan juga selai kacang. Nah, bagi yang hobi makan roti sobek dan sering membelinya di luaran, coba bikin sendiri di rumah yuk. Roti Sobek memang tergolong kedalam cemilan yang cukup praktis dan juga mudah dalam pembuatan nya. makanan yang satu ini sangat cocok untuk sarapan keluarga dipagi hari, cocok juga untuk bekal anak sekolah.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti sobek keju metode autolisis yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!