Sedang mencari ide resep roti sobek dengan tangzhong metode yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal roti sobek dengan tangzhong metode yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Yuk kita praktek bikin RESEP ROTI SOBEK LEMBUT dengan tehnik atau METODE WATER ROUX atau TANGZHONG. Jika teman-teman belum tau, cara ini akan membuat roti menjadi lembut dan padat loh. ROTI SOBEK ini bisa diisi dengan coklat atau lainnya.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari roti sobek dengan tangzhong metode, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan roti sobek dengan tangzhong metode yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah roti sobek dengan tangzhong metode yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Roti Sobek dengan tangzhong metode memakai 17 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Roti Sobek dengan tangzhong metode:

1. Siapkan Bahan tangzhong (water roux) ;
2. Siapkan 250 ml air
3. Ambil 50 gr tepung terigu
4. Sediakan Bahan Roti :
5. Gunakan 600 gr terigu serbaguna atau segitiga biru
6. Sediakan 11 gr ragi (1 scht fermipan)
7. Gunakan 100 gr gula pasir
8. Ambil 1 scht susu bubuk (bisa diskip jika menggunakan susu cair)
9. Gunakan 1 btr telur utuh + 2 kuning telur (selera eggless ttp enak)
10. Sediakan 100 ml air plus 2 sdm air (susu cair UHT)
11. Siapkan 100 gr margarin
12. Ambil 1/2 sdt garam
13. Gunakan Bahan olesan :
14. Gunakan 1 kuning telur dan 1 sdm susu cair
15. Gunakan Bahan Topping :
16. Ambil 1 scht meises
17. Sediakan 1 box keju milky soft

Karena pake metode tangzhong, teksturnya lembut gituu, ga mudah sobek. Rasanya juga sedikit creamy karena mengandung susu. Happy Cooking :) Roti Sobek Polos dengan metode tang zhong Jerman memang tidak hanya terkenal dengan berbagai variasi sosisnya, tetapi juga dengan jenis rotinya. Lihat juga resep Roti Manis metode wateroux (tangzhong methode) enak lainnya.

Langkah-langkah menyiapkan Roti Sobek dengan tangzhong metode:

1. Bahan tangzhong aduk tepung dan air sampai licin, kemudian masak dengan api kecil aduk2, sekali2 pan diangkat dengan tangan kiri, posisi ttp diatas kompor sambil diaduk agar tidak gosong. Masak sampai mengental saja jangan sampai mendidih. Angkat dan dinginkan.
2. Siapkan bahan roti. Aduk tepung terigu, gula, ragi, susu bubuk, lalu masukkan telur (sebaiknya dikocok dahulu dgn garpu) dan tuang semua cairan tangzong aduk rata menggunakan spatula.
3. Kemudian tuang air sedikit2, aduk rata, pindahkan adonan ketempat datar lalu uleni menggunakan tangan sampai gula larut, masukkan margarin dan garam adon rata kembali.
4. Karena ingin menambahkan perasa, adonan dibagi 2 bagian. 1 bagian pasta pandan dan lainnya mocca kopi. Ulen kembali masing2 adonan sampai kalis elastis. Tutup wadah dengan plastik wrap atau serbet bersih. Istirahatkan sampai mengembang 2xlipat kurang lebih 40menit - 1 jam.
5. Kempeskan adonan sambil diulen lembut agar udara yg terjebak keluar dari adonan.
6. Adonan siap dibentuk dan diisi topping sesuai selera. Adonan sy bagi masing2 @50gr Ttl 25 bh. Isi roti pandan dengan coklat meises dan roti mocca kopi dengan potongan keju. Setelah selesai dibentuk, tutup loyang dengan serbet. Roti diistirahatkan kembali sampai mengembang.
7. Jika roti sudah mengembang terlihat penuh dlm loyang, oles dengan kuning telur plus susu cair kemudian tabur dengan bahan taburan. Roti siap masuk oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu.
8. Jika pake otang 15 menit di rak bagian bawah dan pindah ke rak atas 10 menit atau sampai permukaan roti berwarna coklat keemasan. Angkat. Dalam keadaan masih panas oles roti dengan margarin plus madu, agar kinclong dan cantik.
9. Note : Agar mudah dalam mengeluarkan roti saat matang dan tidak merusak bentuk, sebaiknya loyangnya dioles margarin dan dialas kertas baking kemudian dioles lagi margarin.

Ohya, ternyata dari resep roti yang biasapun kita juga bisa bikin sendiri metode water-roux nya. Yaitu dengan mengambil sebagian tepung dan sebagian air (atau susu) dari resep untuk dibuat water roux (tang zhong)nya dulu. Dan pas googling lagi, ternyata ga usah jauh-jauh. mba Monic udah bikin artikel tentang cara untuk ngitungnya. Roti sobek: Kempiskan dengan jari tangan atau dengan rolling pin, balik, beri isian, bulatkan lagi, tata di loyang yang sudah diolesi mentega. Roti Sobek dengan Water Roux Rerotian lagi, nih..

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat roti sobek dengan tangzhong metode yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!