Sedang mencari ide resep angsio ceker ayam / dimsum ceker ayam yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal angsio ceker ayam / dimsum ceker ayam yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

KOMPAS.com - Saat memasak ayam, kamu mungkin tidak terbiasa menggunakan ceker ayam dalam masakan. Namun sebenarnya, ceker ayam punya banyak gizi dan rasanya pun tak kalah nikmat. Selain diolah jadi bagian dari sup atau seblak, ceker ayam juga bisa disulap jadi dimsum ala restoran China yang lezat.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari angsio ceker ayam / dimsum ceker ayam, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan angsio ceker ayam / dimsum ceker ayam enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah angsio ceker ayam / dimsum ceker ayam yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam memakai 24 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam:

1. Ambil Bahan A:
2. Sediakan 500 gr ceker ayam (12 buah ceker ayam)
3. Gunakan Air es yang ditambah es batu secukupnya untuk merendam ceker
4. Ambil Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ceker
5. Sediakan Bahan B:
6. Ambil 3 siung bawang putih, geprek
7. Siapkan 2 butir bunga Lawang/pekak
8. Sediakan 1/2 sdm saus tiram
9. Gunakan 1/2 sdm kecap manis
10. Sediakan 1/2 sdt kecap asin
11. Siapkan Angciu (sy ganti dg larutan campuran 15 ml air jeruk nipis + 10 ml kecap asin)
12. Siapkan 1 1/2 sdm gula pasir
13. Ambil 1/4 sdt garam
14. Siapkan 1/4 sdt kaldu jamur bubuk
15. Sediakan 1/4 sdt merica bubuk
16. Sediakan 750 ml air
17. Sediakan 1 sdm angkak, rendam dalam air panas, tunggu sebentar dan haluskan. Saring ambil airnya
18. Siapkan 2 sdm minyak goreng untuk menumis
19. Sediakan Bahan C:
20. Gunakan 2 siung bawang putih cincang
21. Sediakan 1 buah cabe merah besar, iris serong
22. Ambil 1 sdm tauco
23. Siapkan 1 sdm minyak wijen
24. Gunakan 1 sdm tepung kanji, cairkan untuk pengental

Sekalian aja dimanfaatkan untuk memasak ceker ala-ala dimsum ini. Dimsum Ceker Ayam/Dimsum kaki ayam/ Angsio ceker ayam. Mending bikin sendiri aja, murah dan dapat banyak bisa dimakan rame rame. Soal rasa ngak kalah sama restoran dimsum.

Cara membuat Angsio Ceker Ayam / Dimsum Ceker Ayam:

1. Cuci bersih ceker. Goreng dalam minyak panas hingga garing. Tutup wajan penggorengan agar tidak kecipratan minyak goreng. Karena ceker nya "meledak-ledak". Angkat dan tiriskan sebentar dan langsung masukkan dan rendam dalam air es selama 3 jam. Saya masukkan ke dalam kulkas sampai saat akan diolah.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Saya tumis langsung dalam panci presto.
3. Tuang larutan pengganti angciu. Lalu beri air dan masukkan semua sisa bumbu bahan B, aduk rata dan masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
4. Masukkan ceker ayam. Aduk rata. Tutup panci presto. Masak selama -/+ 30 menit.
5. Penyelesaian:
6. Tumis bawang putih cincang dengan 1 sdt minyak goreng sampai harum. Lalu masukkan tauco dan cabe merah, aduk rata. Koreksi rasa.
7. Masukkan ceker yang sudah empuk tadi, lalu tuang larutan tepung kanji, aduk rata pelan karena ceker nya empuk banget. Takutnya hancur.
8. Beri minyak wijen, aduk rata pelan. Angkat.
9. Sajikan
10. Catatan: untuk larutan pengganti angciu, sy hanya memakai takaran kira-kira aja untuk perbandingan antara air jeruk nipis dan kecap asin nya.

Untuk tingkat kemachoan pedasnya,seperti biasa tinggal sesuikan dengan selera masing masing. Ceker ayam adalah bagian kaki ayam yang lazim dikonsumsi. Hidangan ceker ayam dapat ditemukan dalam kuliner Asia, Eropa Timur, Afrika, Karibia dan Amerika Latin. Pada ceker ayam tidak terdapat otot atau daging. Jaringan yang dapat dimakan adalah kulit dan tendon (urat).

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat angsio ceker ayam / dimsum ceker ayam yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!