Lagi mencari ide resep mangut lele bayam yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut lele bayam yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele bayam, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mangut lele bayam yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Karena temanya adalah menu makanan yang berkuah, maka salah satu resep yang dipilih adalah mangut lele bayam. Dalam kutipan captionnya, cara mendampingi buah hati dalam belajar makan kuah adalah dengan memisahkan isian sayur dengan kuah. Kuah dapat ditaruh pada gelas, kemudian ketika meminum dibantu memegangi gelas atau mangkuknya.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mangut lele bayam yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mangut Lele Bayam menggunakan 30 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Mangut Lele Bayam:

1. Sediakan 1/2 kg Lele (isi 5 ekor)
2. Gunakan 2 lembar Daun salam
3. Siapkan 2 lembar Daun jeruk
4. Sediakan 1 batang Sereh
5. Ambil 1 ruas jari Lengkuas (memarkan)
6. Ambil 100 ml Santan kemasan (pakai Sasa)
7. Ambil 400 ml Air
8. Siapkan 5-6 Cabe rawit merah (sesuai selera)
9. Gunakan secukupnya Garam
10. Sediakan secukupnya Bubuk kaldu jamur
11. Sediakan secukupnya Gula pasir
12. Ambil 1 buah Jeruk nipis
13. Gunakan secukupnya Minyak goreng
14. Ambil Bumbu Lele Goreng
15. Siapkan 3 siung Bawang putih
16. Gunakan 4-5 siung Bawang merah
17. Sediakan 1 sdt Ketumbar bubuk
18. Siapkan 1 ruas jari Kunyit
19. Gunakan secukupnya Garam
20. Ambil secukupnya Bubuk kaldu jamur
21. Siapkan Bumbu Halus
22. Ambil 3-4 siung Bawang putih
23. Ambil 5-6 siung Bawang merah
24. Ambil 5-6 buah Cabe merah keriting
25. Gunakan 2 butir Kemiri
26. Siapkan 1/4 sdt Ketumbar bubuk
27. Gunakan 1 ruas jari Kunyit
28. Siapkan 1/2 ruas jari Kencur
29. Siapkan Daun Hijau
30. Sediakan 1 ikat Bayam (rebus dgn sedikit garam)

Mangut lele adalah sajian populer yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Astuti menjelaskan, pelanggan yang datang untuk bersantap mangut lele tidak hanya mendapatkan mangut lele dengan nasi, namun ada menu pendampingnya, berupa oseng-oseng lombok ijo, lalapan yang terdiri atas sayur-sayur segar, seperti daun pepaya dan bayam rebus, kecambah, kemangi, kecipir daun untas dan daun puyang.

Langkah-langkah membuat Mangut Lele Bayam:

1. Cuci bersih lele. Beri perasan air jeruk nipis, lalu diamkan 10-15 menit.
2. Haluskan semua Bumbu Lele Goreng, lalu balurkan ke lele hingga merata. Diamkan minimal 1 jam (kalo aku kemaren sampe nginep semalem di freezer, krn memang bumbu tidak terlalu asin).
3. Panaskan minyak goreng. Setelah minyak benar-benar panas, goreng lele dengan api sedang hingga matang kuning kecoklatan (usahakan jangan sampai terlalu kering). Sisihkan.
4. Campurkan santan kemasan dan air dalam wadah terpisah. Sisihkan.
5. Panaskan minyak goreng (2-3 sendok makan), tumis Bumbu Halus sampai wangi. Masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, biarkan sampai agak layu. Lalu tuangkan larutan santan. Tambahkan garam, gula, bubuk kaldu dan cabe setan. Tunggu sampai mendidih, aduk sesekali.
6. Masukkan lele goreng (dan daun kemangi kalau ada), lalu koreksi rasa. Jika sudah, mangut lele siap disajikan.
7. Lebih enak jika disajikan dengan daun singkong rebus. Berhubung ga ada, aku ganti pake bayam rebus. 😉

Bosen di goreng terus,kali ini di kuah kuning,lahapppp banget. Selain mangut lele, gudeg, sambel krecek, garang asem, oseng-oseng daun pepaya dan opor ayam dan tahu. Tumpukan piring dan bakul berisi nasi putih diletakkan di salah satu sisinya. "Monggo. Nyaris setengah abad, Mangut Lele Bu Iswanto menemani lidah para penggemarnya yang beregenerasi dari tahun ke tahun. Menu utama di warung ini ada mangut lele dan lele goreng yang disajikan bersama dengan urap/ trancam, sambal gongso dan sambal terasi.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mangut lele bayam yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!