Sedang mencari ide resep mangut lele yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Lihat juga resep Mangut Lele enak lainnya.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mangut lele, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan mangut lele enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mangut lele yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Mangut Lele memakai 20 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Mangut Lele:

1. Sediakan 1/2 kg lele
2. Ambil Santan dari 1/4 butir kelapa
3. Siapkan 1/2 sdm garam
4. Gunakan 1/2 sdt gula
5. Gunakan 1/2 sdt kunyit bubuk (bisa pakai yang asli ya, nanti dihaluskan)
6. Sediakan Minyak goreng
7. Gunakan Bumbu halus:
8. Siapkan 2 siung bawang putih
9. Gunakan 4 siung bawang merah
10. Ambil 5 buah cabai rawit merah
11. Siapkan 1 buah cabai keriting merah
12. Sediakan Jahe (sebesar kuku jempol)
13. Sediakan Kencur (sebesar kuku jempol)
14. Gunakan 2 buah kemiri
15. Siapkan (jika menggunakan kunyit asli, bisa dimasukkan ke bumbu halus)
16. Siapkan Bumbu cemplung:
17. Sediakan 1 tangkai serai geprek
18. Gunakan 1 lembar daun jeruk, sobek-sobek
19. Ambil 1 tangkai kemangi (sesuai selera)
20. Siapkan 2 buah cabai keriting merah, iris-iris serong

Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.

Cara membuat Mangut Lele:

1. Bersihkan lele, beri sedikit garam. Lalu goreng setengah matang.
2. Siapkan bahan dan bersihkan. Lalu haluskan bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus sebentar. Tambahkan santan, bumbu cemplung (kecuali kemangi), garam, dan gula. Aduk rata.
4. Masukkan lele goreng. Cukup tuangkan kuah ke seluruh permukaan lele saja sambil ditekan, agar lele tidak hancur.
5. Tunggu hingga santan mendidih dan agak asat. Lalu masukkan kemangi dan tekan-tekan lagi.
6. Cek rasa dan mangut lele siap disajikan.

Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mangut lele yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!