Anda sedang mencari ide resep mangut lele yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mangut lele enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Lihat juga resep Mangut Lele enak lainnya.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah mangut lele yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Mangut Lele menggunakan 20 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Mangut Lele:

1. Ambil 7 ekor lele (saya pakai 4 ekor)
2. Gunakan Segenggam kemangi, ambil daunnya
3. Gunakan 2 lembar daun salam
4. Sediakan 2 lembar daun jeruk
5. Gunakan 1 batang serai, digeprek
6. Ambil 1 ruas jari lengkuas, digeprek
7. Ambil 1/2 bungkus kara instan 65ml
8. Sediakan 10 buah cabe kecil (saya skip)
9. Sediakan 1/2-1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
10. Gunakan Minyak untuk menggoreng dan menumis
11. Sediakan Secukupnya air
12. Gunakan Bumbu Halus:
13. Sediakan 4 siung bawang putih
14. Gunakan 3 siung bawang putih
15. Siapkan 2 butir kemiri
16. Ambil 1 ruas jari kencur
17. Siapkan 1 ruas jari kunyit
18. Sediakan 3 buah cabe merah (saya hanya 1 buah)
19. Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk
20. Siapkan Secukupnya gula dan garam

Berbahan dasar ikan lele yang dimasak seperti sayur santan pedas, namun menggunakan kencur yang akan menambah kekhasan rasanya. Jika memakai lele goreng, pastikan anda tidak menggorengnya terlalu lama hingga kering. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.

Langkah-langkah menyiapkan Mangut Lele:

1. Bersihkan lele, kemudian beri air jeruk nipis dan lumuri dengan garam. Goreng kering lele, angkat dan tiriskan.
2. Siapkan semua bahan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata, lalu tambahkan secukupnya air, santan kara, gula, dan garam. Setelah mendidih, masukkan lele yg sudah digoreng tadi dan terakhir daun kemangi. Koreksi rasa.
4. Siap dinikmati 🤤

Nah berbicara masalah mangut lele yang legendaris di Jogja ada satu nama yakni warung dari Mbah Marto. Kalau bosan makan lele kalian boleh pesan mangut beraneka bahan. Mulai dari mangut gurame, telur bebek, ayam kampung, dan nila. Selain mangut kalian bisa mencoba sajian khas hajatan seperti ingkung ayam kampung, sego bancakan, sego kenduri ayam kampung, dan masih banyak lainnya. Namun jangan kaget, walaupun jauh dari pusat kota, banyak sekali penggemar masakan beliau yang sudah antri untuk menikmati setiap harinya.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat mangut lele yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!