Sedang mencari inspirasi resep nasi boran / sego boranan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal nasi boran / sego boranan yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Nasi boranan atau sego boranan, adalah makanan tradisional dan khas Lamongan, Jawa Timur. Kata Boranan ini berasal dari tempat Nasi ( terbuat dari Anyaman Bambu ) yang di gendong dengan selendang pada punggung, Nasi boranan belum banyak dikenal di luar Lamongan karena memang hanya dijual di Lamongan. Nasi boranan, terdiri dari nasi, bumbu, lauk, rempeyek (sejenis kerupuk bahan bakunya dari.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari nasi boran / sego boranan, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan nasi boran / sego boranan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah nasi boran / sego boranan yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Nasi Boran / Sego Boranan memakai 68 bahan dan 18 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Nasi Boran / Sego Boranan:

1. Sediakan 🌼Bahan Nasi :🌼
2. Siapkan 600 gram beras putih
3. Gunakan 1500 cc air
4. Siapkan 1 lembar daun pandan
5. Ambil secukupnya air untuk mengukus
6. Siapkan 🌼Bahan Sambal Boran: 🌼
7. Siapkan 250 gram ayam, potong-potong
8. Sediakan 8 potong tempe
9. Gunakan 1 batang serai
10. Gunakan 3 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
11. Siapkan 750 cc air
12. Sediakan 1 1/2 genggam kelapa, parut halus
13. Siapkan 1 ikat daun bawang merah
14. Sediakan 1/2 sendok teh gula pasir
15. Gunakan 1 sendok teh garam
16. Ambil Bumbu Halus :
17. Siapkan 4 butir bawang merah, goreng
18. Gunakan 3 siung bawang putih, goreng
19. Siapkan 6 buah cabe merah, rebus
20. Gunakan 5 buah cabe rawit, rebus
21. Gunakan 2 cm lengkuas
22. Siapkan 1 cm jahe
23. Sediakan 1/2 sendok teh terasi udang
24. Siapkan Bahan Pengental:
25. Sediakan 2 genggam beras putih
26. Siapkan secukupnya air panas untuk merendam
27. Siapkan 🌼Bahan Empuk:🌼
28. Siapkan 100 gram tepung terigu
29. Ambil 1/4 sendok teh ragi instan
30. Gunakan 115 cc air
31. Sediakan Bumbu Halus :
32. Ambil 1 1/2 siung bawang putih
33. Siapkan 1/2 sendok teh garam
34. Siapkan 1/4 sendok teh gula pasir
35. Ambil 🌼Bahan Gimbal pohong :🌼
36. Gunakan 150 gram singkong, parut
37. Sediakan 50 gram kelapa setengah tua, parut
38. Gunakan secukupnya minyak untuk menggoreng
39. Gunakan Bumbu Halus :
40. Sediakan 2 siung bawang putih
41. Ambil 1/2 sendok teh garam
42. Siapkan 1/4 sendok teh merica bubuk
43. Sediakan 1/4 sendok teh gula pasir
44. Gunakan 🌼Bahan Urap Sayur :🌼
45. Gunakan 8 lonjor kacang panjang, potong-potong
46. Ambil 2 ikat kangkung, siangi
47. Sediakan 100 gram kelapa setengah tua
48. Gunakan secukupnya air untuk merebus
49. Ambil Bumbu Halus:
50. Ambil 2 buah cabe merah
51. Ambil 2 buah cabe rawit
52. Siapkan 1 siung bawang putih
53. Gunakan 1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
54. Ambil 1 lembar daun jeruk
55. Gunakan 1 cm kencur
56. Siapkan 1/2 sendok teh garam
57. Siapkan 1 sendok teh gula merah, sisir
58. Gunakan 🌼Bahan Peyek Kacang :🌼
59. Ambil 125 gram tepung beras
60. Siapkan 25 gram tepung kanji
61. Sediakan 1 genggam kacang tanah kupas
62. Siapkan 200 cc air
63. Sediakan Bumbu Halus :
64. Gunakan 1 1/2 siung bawang putih
65. Siapkan 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
66. Ambil 1 butir kemiri, sangrai
67. Ambil secukupnya garam
68. Sediakan secukupnya gula pasir

Kurang lengkap rasanya jika komponen unik ini absen dari pandangan. Salah satunya adalah sego boranan atau nasi boranan. Pastinya, kuliner khas daerah yang terletak di Pantai Utara ini selalu diburu setiap libur lebaran. Boranan berasal dari tempat wadah nasi yang terbuat dari anyaman bambu.

Langkah-langkah membuat Nasi Boran / Sego Boranan:

1. 🌼Nasi :🌼 Cuci beras, lalu masak bersama air hingga meresap dan air susut sambil sesekali diaduk. Angkat.
2. Siapkan dandang/alat pengukus. Isi dengan air secukupnya lalu tambahkan daun pandan, pasang sekatnya dan tutup dandang. Masak hingga air mendidih, lalu masukkan nasi aron. Lanjutkan memasak hingga matang kurang lebih selama 20 menit. Angkat.
3. 🌼Sambal Boran:🌼 Cuci bersih beras putih lalu rendam dalam air panas selama 2 jam. Tiriskan. Setelah itu, haluskan beras menggunakan blender. Bisa ditambahkan sedikit air untuk mempermudah menghaluskannya. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk purut hingga wangi.
5. Masukkan ayam dan tempe. Masak hingga ayam berubah warna. Tuang air dan bumbui dengan garam dan gula pasir.
6. Setelah setengah matang, masukkan kelapa parut. Masak kembali hingga benar2 matang.
7. Jika sudah matang, masukkan potongan daun bawang merah, aduk rata sebentar lalu tambahkan beras yang sudah dihaluskan. Masak hingga mengental. Saat dimasak, kuahnya memang hanya mengental sedikit, jangan khawatir karena nanti saat dingin dia akan menjadi lebih kental dengan sendirinya
8. 🌼Empuk:🌼 Aduk rata tepung terigu, ragi instan dan bumbu halus sambil dituang air sedikit demi sedikit. Adonan memang kental ya.. Biarkan selama 40 menit agar terjadi fermentasi. Sisihkan.
9. Panaskan minyak, goreng empuk hingga kekuningan. Jangan sampai berwarna coklat karena hasilnya akan sedikit keras. Setelah berwarna kekuningan kedua sisinya, angkat dan tiriskan.
10. 🌼Gimbal pohong :🌼 Campur dan aduk rata singkong, kelapa parut dan bumbu halus.
11. Bentuk bulat pipih lalu goreng hingga kecokelatan.
12. 🌼Urap sayur :🌼 Haluskan bumbu lalu campur dengan kelapa parut. Sangrai hingga harum.
13. Rebus kacang panjang dan kangkung hingga matang, tiriskan. Kemudian campur rata dengan sambal urap. Sisihkan.
14. 🌼Peyek Kacang :🌼 Cuci kacang tanah kupas, lalu belah menjadi dua bagian. Sisihkan.
15. Campur dan aduk rata tepung beras, tepung kanji dan bumbu halus sambil dituang air sedikit demi sedikit. Terakhir, masukkan kacang tanah kupas.
16. Panaskan minyak, olesi bagian dinding penggorengan dengan minyak. Lalu tuang 1 sendok sayur adonan di dinding penggorengan. Adonan akan mengalir kebawah sehingga menghasilkan peyek yang tipis.
17. Siram bagian adonan yang melekat di dinding penggorengan dengan minyak panas. Setelah setengah matang, adonan akan mudah dilepaskan dari dinding penggorengan. Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
18. Sajikan nasi boran selagi hangat ;)

Biasanya tempat ini dibawa dengan cara digendong menggunakan selendang. Nasi boranan disajikan dengan daun pincuk. Nasi Boranan atau yang lebih dikenal dengan Sego Boranan merupakan sajian nasi bersama bumbu khas dan lauk pauk dibungkus dengan daun pisang yang dilapisi kertas koran berbentuk kerucut. Biasanya makanan ini dijadikan menu sarapan bagi masyarakat Lamongan. Nasi dengan lauk utama seperti gimbal empuk, pletuk dan ikan sili menambah kenikmatan.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Nasi Boran / Sego Boranan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!