Lagi mencari inspirasi resep kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan. Ini salah satu masakan favorit saya. dari jaman kecil dimasakin ibu sampe masak sendiri. selera ndeso banget 😘 Alfiyani Mutazakir. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan memakai 16 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan:

1. Gunakan 5 potong ikan asap (pari/ patin)
2. Siapkan 2 papan tahu
3. Siapkan 1 papan tempe semanggit
4. Ambil 8 bawang merah, iris
5. Gunakan 4 bawang putih, iris
6. Ambil iris Semangkok daun bawang,
7. Ambil Opsional pete
8. Sediakan Segenggam cabe kecil
9. Ambil Sejempol laos, geprek
10. Gunakan Seruas jahe, iris tipis, geprek
11. Siapkan Sedikit kunyit, iris tipis
12. Sediakan 3 lembar daun salam
13. Sediakan 6 lembar daun jeruk
14. Sediakan Santan dari 1 butir kelapa
15. Ambil 2 buah tomat hijau
16. Sediakan secukupnya Gula, garam, penyedap

Mangut ikan asap.sudah menjadi hidangan sehari hari masyarakat Pantura. Di Pati dan Juwana ada warung makan yang terkenal dengan menu mangut ikan asap , baik iwak pe maupun iwak manyung. Kothok Ikan Pe atau Ikan Pari Ikan Pari atau Iwak Pe, emang paling enak dimasak santan. Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe.

Cara membuat Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan:

1. Cuci dan potong2 ikan lalu goreng sebentar
2. Tahu dipotong2 lalu sisihkan. Tempe dipotong2, rebus sebentar, tiriskan lalu goreng. Sisihkan.
3. Siapkan semua bumbu iris di atas
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu. Berurutan mulai dari jahe, kunyit dan lengkuas hingga harum. Kemudian diikuti dg bawang putih. Setelah harum lalu masukkan bawang merah, daun bawang, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga tanak.
5. Didihkan santan encer di panci, lalu masukkan tahu hingga matang dan agak keras.
6. Setelah itu masukkan semua bahan yaitu bumbu tumis, tempe goreng dan ikan panggang. Masukkan semua kecuali tomat ya..
7. Aduk rata dan beri garam, penyedap dan terakhir gula. Biarkan sebentar setelah mendidih.
8. Terakhir, masukkan tomat hijau iris. Koreksi rasa lalu matikan api. Masakan siap disajikan

Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe. Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe. Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!