Lagi mencari inspirasi resep mangut ikan panggang/ikan asap yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut ikan panggang/ikan asap yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Lihat juga resep Mangut Ikan Asap enak lainnya. Mangut ikan panggang/ asap ikan asap (ikan apa saja tongkol/lele/ manyung/pari), terong potong potong, tahu putih (optional), tomat potong potong (optional), daun salam, daun jeruk, santan kara, cabai rawit glondongan Mangut biasanya terbuat dari ikan pari asap atau biasa disebut ikan pe dan diberi kuah santan yang dipadukan dengan bermacam bumbu rempah. Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan panggang/ikan asap, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan mangut ikan panggang/ikan asap yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat mangut ikan panggang/ikan asap yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap memakai 19 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap:

1. Sediakan 5 buah ikan panggang/ikan asap
2. Ambil 6 buah tahu kotak potong segitiga
3. Ambil 1/2 bungkus santan kara
4. Sediakan bumbu*
5. Gunakan 8 siung bawang merah
6. Ambil 2 siung bawang putih
7. Gunakan 1 ruas kunyit
8. Ambil ± 1 ruas jahe
9. Gunakan 1 ruas kencur
10. Siapkan 1 buah kemiri
11. Siapkan 2 lembar daun jeruk
12. Ambil 1/2 sdt ketumbar
13. Ambil 12 cabe hijau
14. Gunakan 10 cabe rawit
15. Ambil 1 ruas lengkuas
16. Sediakan 2 batang serai
17. Sediakan 2 lembar daun salam
18. Ambil Minyak (untuk menumis)
19. Gunakan Air

Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Resep Ikan Pe Asap Mangut Istimewa - Resep Masakan Ikan kali ini adalah olahan ikan asap yang bisa dibilang masakan tradisional Indonesia.

Langkah-langkah membuat Mangut Ikan Panggang/Ikan Asap:

1. Cuci ikan panggang/asap dan tahu putih
2. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, serai dan daun salam
3. Tumis bumbu halus kemudian tambahkan daun salam, serai dan lengkuas sampai harum
4. Masukkan air secukupnya tunggu sampai mendidih
5. Masukkan ikan panggang/ikan asap dan tahu
6. Masukan cabe rawit dan cabe hijau yang sudah di bawah iris²
7. Tambahkan garam dan santan kara
8. Aduk sampai rata, biarkan sampai matang
9. Koreksi rasa dan sajikan

Masakan olahan ikan ini sudah banyak di seluruh rumah makan Indonesia, khususnya dan biasanya dijumpai di warteg-warteg seluruh kota. Makan malam hari ini terasa spesial karena adanya kiriman mangut ikan asap dari saudara saya. Rasa kuah koto yang gurih dan pedas nampol memang sulit untuk ditolak. Ditambah dengan aroma ikan asap yang khas terasa begitu menggoda. Selain sajian ini, ikan asap juga sering dimasak santan, tumis sambal pedas, pecak, hingga asem-asem.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat mangut ikan panggang/ikan asap yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!