Sedang mencari ide resep batagor (bakso tahu goreng) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal batagor (bakso tahu goreng) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari batagor (bakso tahu goreng), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan batagor (bakso tahu goreng) yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah batagor (bakso tahu goreng) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Batagor (Bakso Tahu Goreng) menggunakan 28 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Batagor (Bakso Tahu Goreng):

1. Gunakan 10 buah Tahu putih potong diagonal jadi tahunya bentuk segitiga
2. Ambil Secukupnya kulit pangsit
3. Siapkan Isian batagor :
4. Gunakan 300 gr daging ayam cincang/ fillet ikan
5. Siapkan 125 gr labu siam. Kukus hingga matang
6. Siapkan 40 ml santan kental instan
7. Ambil 250 gr tepung tapioka/ sagu
8. Sediakan 1 batang daun bawang, rajang & cincang halus
9. Gunakan Bumbu halus :
10. Gunakan 4 siung bawang merah
11. Gunakan 3 siung bawang putih
12. Ambil 1 1/2 sdt merica bubuk
13. Ambil 1 butir telur, kocok lepas
14. Sediakan 1/2 sdm garam
15. Siapkan 1 sdm gula pasir
16. Ambil Bumbu Saus Kacang :
17. Sediakan 5 siung bawang putih
18. Sediakan 3 butir kemiri sangrai
19. Sediakan 5 buah cabai merah keriting
20. Siapkan 5 buah cabai rawit merah (tambah kalau mau pedas)
21. Sediakan 3 sdm air asam jawa
22. Sediakan 5 sdm kecap manis
23. Sediakan 50 gr gula merah/ jawa sisir halus
24. Ambil 100 gr kacang tanah cuci bersih
25. Gunakan 500 ml santan kekentalan sedang
26. Sediakan 1/2 sdt garam
27. Ambil 1-2 sdt kaldu bubuk instan
28. Sediakan 2 sdm minyak untuk menumis

Cara menyiapkan Batagor (Bakso Tahu Goreng):

1. Aku pakai tahu besar, kupotong 4 lalu potong diagonal. Kemudian digoreng ½ matang karena nanti batagor akan digoreng lagi.
2. Giling hingga halus labu siam, sisihkan. Giling hingga halus daging ayam/ daging ikan. Masukkan gilingan labu siam, santan kental dan bumbu halus. Giling jadi satu semua hingga tercampur rata benar dan jadi adonan yang halus.
3. Pindahkan dalam wadah, masukkan daun bawang ke wadah. Aduk rata. Masukkan tepung sagu. Aduk rata pakai spatula atau sendok kayu. Goreng atau rebus sedikit adonan untuk test rasanya. Tambahkan garam jika kurang asin
4. Iris bagian tengah tahu dengan pisau yang tajam jangan sampai putus. Lalu jejalkan adonan isi ke tahu, biarkan sebagian isi terlihat di luar. Bagian punggung sendok kuoles minyak sedikit agar tidak lengket lalu oles ke adonan bagian luar tahu agar tampak rapi (meski gak rapi banget juga 😅) Lakukan pada semua tahu hingga habis.
5. Sisa adonan bisa diisikan ke kulit pangsit, pare atau dikukus dalam wadah lalu dipotong-potong. Tahu dan kulit pangsit bisa langsung digoreng atau dikukus dulu. Jika dikukus, olesi bagian alas kukusan dengan minyak agar nanti tidak lengket. Masukkan tahu, kulit pangsit, adonan yg dalam wadah di kukusan. Kukus hingga matang sekitar 20 menit. Angkat dan dinginkan. Siap digoreng atau dibekukan 😉
6. Saus Kacang : goreng kacang tanah hingga matang. Dinginkan. Blender hingga halus.
7. Ambil 1 sdm asam jawa beri 50 ml air panas, remas-remas hingga kental, gunakan air asam yang kental untuk saus kacang.
8. Siapkan panci kecil, masukkan bawang putih, kemiri dan cabai. Masukkan air hingga bahan terendam. Rebus hingga bahan lunak. Angkat & tiriskan, blender hingga halus.
9. Panaskan 2 sdm minyak. Tumis hingga harum bumbu halus dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Tuangkan setengah bagian santan dan gula merah, air asam jawa, garam, kecap manis dan kaldu bubuk instan. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih dan mengental.
10. Tambahkan sisa santan dan masak hingga tekstur saus menjadi sedikit mengental, tidak encer. Jika terlalu kental dan sulit untuk dikucurkan, tambahkan sedikit air panas. Rasanya harus asin, manis, pedas dan sedikit asam. Angkat.

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Batagor (Bakso Tahu Goreng) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!