Sedang mencari ide resep classic mooncake yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal classic mooncake yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

• Homemade red bean mooncake just in time to celebrate Chinese Mid-Autumn festival. This is a recipe for traditional mooncake with red bean paste. Some white melon seed is added to the smooth.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari classic mooncake, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan classic mooncake yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah classic mooncake yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Classic Mooncake menggunakan 21 jenis bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Classic Mooncake:

1. Sediakan Golden Syrup :
2. Siapkan 50 gr gula pasir
3. Siapkan 2 sdm air
4. Siapkan 250 gr gula pasir
5. Sediakan 150 ml air panas
6. Gunakan 1/2 buah lemon ukuran sedang
7. Siapkan Bahan Kulit :
8. Sediakan 270 gr tepung terigu
9. Gunakan 140 ml golden syrup
10. Siapkan 60 ml minyak sayur
11. Siapkan 1 sdt tepung custard
12. Siapkan 1/2 sdt vanila
13. Sediakan Bahan Isian Pasta Kacang Merah :
14. Sediakan 250 gr kacang merah (direndam minimal 3 jam)
15. Siapkan 175 gr gula pasir
16. Ambil 2 sdm tepung custard dilarutkan dgn sedikit air
17. Sediakan 120 ml minyak sayur
18. Gunakan Bahan Olesan (Campur jadi satu) :
19. Gunakan 1 btr kuning telur
20. Sediakan 1 sdm golden syrup
21. Siapkan 1 sdm air

Mooncakes: Mooncakes are a type of Chinese pastry traditionally eaten during the Mid-Autumn festival, but can be enjoyed any time in the year. I decided to make some this past Chinese New Year. This recipe shows you how to create traditional Cantonese mooncakes from scratch without purchasing golden syrup or kansui. It uses black sesame filling with salty egg yolk.

Langkah-langkah menyiapkan Classic Mooncake:

1. Utk Golden Syrup : Masak 50 gr gula dgn 2 sdm air hingga membentuk karamel, lalu masukkan 150 ml air panas perlahan-lahan, tambahkan 250 gr gula, aduk rata, masukkan air perasan lemon + kulit lemon, biarkan mendidih, jangan diaduk, masak dgn api sedang sekitar 30 menit hingga mengental seperti madu.
2. Untuk Kulit : Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga tercampur rata, kemudian bungkus adonan dengan plastik dan masukkan kulkas selama 3 jam.
3. Untuk Isian : Rebus kacang merah yang telah direndam sampai lunak. Lalu blender hingga halus. Masak kacang merah yang telah halus, tambahkan gula pasir dan larutan tepung custard, masak hingga setengah kering, setelah itu tambahkan minyak, masak hingga benar2 kering sambil terus diaduk.
4. Keluarkan adonan kulit yang telah disimpan 3 jam di kulkas. Adon kembali. Ambil adonan kulit ditimbang 35 gr lalu pipihkan dgn rolling pin.
5. Isi adonan kulit dgn pasta kacang merah 40 gr, lalu bulatkan. (Saya pakai cetakan Mooncake 75 gr)
6. Cetak dengan cetakan Mooncake, lalu taruh di atas loyang yang sudah diolesi minyak. (Cetakan sebaiknya dilumuri sedikit tepung terigu agar mooncake mudah keluar)
7. Panggang 10 menit dgn suhu 170 C. Keluarkan dari oven, percikkan sedikit air agar permukaannya tidak retak, dinginkan sebentar, lalu oles dengan bahan olesan.
8. Panggang kembali sekitar 10 menit, keluarkan, percikkan air lagi, dinginkan, lalu oles lagi dgn bahan olesan.
9. Panggang kembali 10 menit hingga matang. Jika bagian atas belum terlalu coklat bisa panggang dengan api atas selama 5 menit.
10. Setelah matang, keluarkan dari oven, dinginkan.
11. Mooncake siap dinikmati.. =)

This article is part of our Mid-Autumn Festival Family Guide. Sign up for our newsletter to receive our best activity, recipe and craft ideas before every Chinese holiday. See more ideas about Moon cake, Mooncake recipe and Asian desserts. Mooncakes—Traditional Version Traditional Cantonese Dim Sum for a special occasion - usually served for the August. Red bean mooncake, matcha mooncake, and yoghurt mooncake of Ganso are also worth to taste.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat classic mooncake yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!