Lagi mencari inspirasi resep kaldu udang (kuah tomyum) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kaldu udang (kuah tomyum) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kaldu udang (kuah tomyum), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan kaldu udang (kuah tomyum) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.

KOMPAS.com - Kulit udang sering kali dibuang dan tidak dimanfaatkan. Padahal kulit udang dapat dimanfaatkan sebagai kaldu udang. Baca juga: Cara Kupas Kulit Udang agar Daging Tetap Utuh, Bersih, dan Segar "Lebih baik jangan dibuang bisa menjadi bahan dasar membuat kaldu udang, jadi tinggal direbus kemudian kaldunya dimasak menjadi tom yum," jelas Chef Yogi Lesmana dari Bigland Sentul Hotel.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat kaldu udang (kuah tomyum) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kaldu Udang (Kuah Tomyum) memakai 5 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kaldu Udang (Kuah Tomyum):

1. Siapkan 500 gram Udang (Hanya dibutuhkan kepala dan kulitnya)
2. Siapkan 3 butir bawang putih (geprek)
3. Gunakan 1250 ml Air
4. Ambil 1 sdt Kaldu ayam bubuk
5. Gunakan Minyak secukupnya untuk menumis

Kuah pem-pek akan menjadi terasa lebih spesial. Membuat tom yum super mudah, semua bumbu, kaldu udang dan kaldu ayam cukup direbus hingga mendidih, baru kemudian bahan lain seperti jamur, udang, bakso ditambahkan. Kaldu udang: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.

Langkah-langkah membuat Kaldu Udang (Kuah Tomyum):

1. Bersihkan semua udang dan sisihkan kepala dan kulitnya
2. Tumis bawang putih hingga wangi
3. Masukkan kepala dan kulit udang hingga kemerahan dan beraroma wangi (api sedang saja)
4. Masukan air dan tunggu hingga mendidih
5. Masukkan kaldu bubuk dan koreksi rasa hingga gurih
6. Matikan api dan diamkan sejenak dalam panci
7. Saring air dan ampasnya

Tahukah anda, jika kulit dan kepala udang dapat digunakan sebagai kaldu? Ketika memasak udang, kebanyakan orang mengupas udang dan hanya menyisakan bagian ekor dan badan udang. Namun jangan langsung membuang kulit dan kepala udang, anda dapat mengolahnya menjadi kaldu seafood untuk makanan lain seperti tom yum, sup jagung, sup kepiting. Tambahkan sedikit kaldu udang agar tidak kering. Masukkan bumbu celupan, aduk-aduk sampai daun sedikit layu.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat kaldu udang (kuah tomyum) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!