Anda sedang mencari ide resep coto makassar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal coto makassar yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari coto makassar, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan coto makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah coto makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Coto Makassar menggunakan 37 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Coto Makassar:
Sediakan Bahan :
Sediakan 800 gr daging sapi
Ambil 200 gr tetelan
Sediakan 100 gr jeroan(paru,hati,iso)
Sediakan 500 gr balungan
Sediakan 200 gr kacang tanah
Sediakan 3 liter air (untuk kuah kaldu)
Sediakan Bumbu cemplung :
Siapkan 4 lembar daun salam
Ambil 3 tangkai sereh
Siapkan 2 buah bunga lawang(utuh)
Sediakan 4 buah kapulaga
Gunakan 1 sdt jinten
Sediakan 1/2 butir buah pala
Siapkan 1/4 sdt kayu manis bubuk
Ambil 2,5 sdm garam
Sediakan 2 sdm gula pasir
Siapkan 1/2 keping gula merah
Sediakan 2 sdt kaldu sapi bubuk
Sediakan 2 sdt lada bubuk
Gunakan 2 sdt ketumbar bubuk
Siapkan Bumbu halus :
Sediakan 4 buah kemiri
Sediakan 3 tangkai sereh
Siapkan 2 cm jahe
Ambil 15 siung bawang merah
Gunakan 15 siung bawang putih
Sediakan 1 jempol lengkuas
Ambil 2 sdm tauco (boleh skip)
Siapkan Pelengkap :
Gunakan 2 tangkai daun bawang
Ambil 100 gr bawang merah goreng
Ambil Acar
Ambil 1 buah jeruk nipis
Ambil Sambal tauco (tauco boleh skip)
Sediakan Kerupuk
Ambil Buras (optional)
Langkah-langkah membuat Coto Makassar:
Siapkan bahan dan bumbu. Goreng kacang, rebus daging. Buang air rebusan pertama kemudian rebus lagi dgn 3 liter air hingga empuk
Blender kacang yg sudah digoreng, Potong daging,kemudian masukkan lagi dalam kuah kaldu
Siapkan bumbu halus, blender. Kemudian tumis
Tumis bumbu hingga matang dan harum, tambahkan daun salam dan sereh
Masukkan bumbu yang sudah ditumis kedalam kuah kaldu, tambahkan santan dan bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan jinten
Tambahkan garam, gula, kaldu, ketumbar dan lada bubuk. Masukkan kacang yg sudah dihaluskan. Masak hingga kuah dan bumbu meresap kedalam daging atau sampai mendidih.
Sajikan dengan buras/nasi hangat, acar dan kerupuk sebagai pelengkap
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan coto makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!