Sedang mencari inspirasi resep sambel goreng ati kentang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sambel goreng ati kentang yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambel goreng ati kentang, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan sambel goreng ati kentang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah sambel goreng ati kentang yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Sambel Goreng Ati Kentang memakai 28 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Sambel Goreng Ati Kentang:

1. Gunakan BAHAN A :
2. Siapkan 2 Hati Ayam
3. Sediakan 3 Kentang
4. Siapkan Secukupnya Rambak Sapi Cecek
5. Siapkan Secukupnya Pete (optional)
6. Ambil 3 helai Daun Jeruk
7. Siapkan 3 helai Daun Salam
8. Ambil 4 Cabai Merah Besar (belah 2 bagian, buang dalamnya, iris tipis)
9. Siapkan 30 ml Santan Kental (saya pakai setengahnya santan kara kemasan)
10. Siapkan 300 ml/ secukupnya Air
11. Gunakan Secukupnya Garam, Gula Pasir, dan Kaldu bubuk
12. Gunakan Secukupnya Minyak untuk menumis
13. Ambil BAHAN REBUSAN ATI AYAM :
14. Gunakan 2 Daun Salam
15. Sediakan 2 siung Bawang Putih (haluskan)/ 1 sdt Bubuk Bawang
16. Siapkan 1 sdt Garam
17. Siapkan 1/2 sdt Ketumbar bubuk
18. Sediakan BUMBU HALUS :
19. Ambil 4 siung Bawang Merah (rebus)
20. Ambil 3 siung Bawang Putih (rebus)
21. Siapkan 5 Cabai Merah Keriting (rebus)
22. Ambil 2 Cabai Merah Besar (rebus)
23. Siapkan 3 biji Kemiri
24. Gunakan 1/2 sdt/secukupnya Garam
25. Ambil 2 cm Kunyit
26. Ambil 2 ruas Lengkuas
27. Siapkan 3 cm Jahe
28. Sediakan 1 batang Serai (geprak bagian ujung bonggolnya)

Cara menyiapkan Sambel Goreng Ati Kentang:

1. Rebus hati ayam dengan bahan rebusan sampai matang. Rebus kentang sampai matang. Lalu potong dadu kentang dan hati ayam. Potong juga pete menjadi 2-3 bagian atau utuh juga bisa (sesuai selera). Belah menjadi 2-3 bagian rambak cecek.
2. Goreng kentang yang sudah dipotong dadu, goreng hingga permukaan kentang berkulit. Sisihkan.
3. Goreng juga ati ayam yang sudah dipotong-potong. Sisihkan. - - (Gorengnya sendiri-sendiri, jangan dijadikan satu dengan kentang, karena proses menggoreng ati yang sudah direbus hanya sebentar, lebih sebentar dibanding menggoreng kentang hingga berkulit).
4. Belah cabai melintang, buang bagian dalam dan isinya, iris tipis-tipis. Sisihkan.
5. Rebus cabai besar & cabai keriting, bawang merah & bawang putih. Haluskan bersama bumbu halus.
6. Lalu tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis sampai harum. Masukkan pete dan rambak cecek yg sudah dicuci sebentar sebelumnya (setelah dicuci langsung dimasak). Tambahkan sedikit air, masukkan hati, kentang dan irisan cabai. Bila sudah mendidih masukkan santan diberi air sedikit, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu. Aduk terus agar santannya pecah dan air sampai sedikit menyusut.
7. Angkat dan sajikan.
8. Plating sesuai selera.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sambel goreng ati kentang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!