Sedang mencari inspirasi resep soto banjar ala ku yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar ala ku yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto banjar ala ku, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan soto banjar ala ku yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

KOMPAS.com - Soto banjar adalah soto khas Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Kuah soto banjar juga berciri khas tampak keruh karena dicampur dengan susu kental manis atau Bambang Adi dari Grand Dafam Hotel Banjar Baru mendemonstrasikan langsung cara membuat soto banjar ala hotel. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto banjar ala ku yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Banjar ala ku menggunakan 30 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto Banjar ala ku:

1. Ambil Bahan kuah soto:
2. Ambil 1 ekor Ayam kampung / pejantan potong 4
3. Siapkan 1/2 kilo Ceker
4. Gunakan 2 liter Cuci bersih rebus di air
5. Gunakan Bumbu halus:
6. Sediakan 1/2 kilo Bawang putih ,
7. Gunakan 1/4 kilo bawang merah ,
8. Gunakan 3 ruas jahe , pala bubuk
9. Ambil 1 buah Bawang bombay iris tipis
10. Siapkan 10 siung Bawang putih iris tipis goreng kering sisihkan
11. Ambil Daun bawang daun seledri iris
12. Siapkan 1 butir Telur
13. Sediakan 2 sachet Susu bubuk (aq pake dancow)
14. Siapkan Bs juga dgn susu evaporasi
15. Sediakan Bunga lawang / pekak 5pcs
16. Sediakan 6 pcs Kapulaga
17. Siapkan 6 pcs Cengkeh
18. Siapkan Seruas kecil kayu manis
19. Siapkan Bahan Perkedel Kentang
20. Sediakan 1/2 kilo Kentang kupas potong potong goreng haluskan
21. Siapkan 3 sdm Bawang goreng
22. Gunakan Seledri iris tipis
23. Ambil secukupnya Tepung terigu
24. Sediakan 1 butir Telur
25. Gunakan Bahan isi soto
26. Sediakan Ketupat / lontong
27. Ambil 1 bks Sohun
28. Gunakan Jeruk nipis
29. Siapkan Telur ayam / bebek rebus
30. Siapkan Ayam potong / kampung ungkep goreng suwir tipis

Di antaranya: Nasi Kuning Banjar, Lontong Sayur Banjar, Ikan Patin Goreng, Ikan Patin Bakar, Pindang Patin Asam Pedas, Sate Ayam Banjar, Selada / Salad Banjar. Soto banjar yang berkuah pucat berbeda dengan soto a la Jawa lainnya yang kekuningan karena kandungan kunyit di dalamnya. Duuuhhh senangnyaaaa ada masakan khas daerah ku masuk Just Try And Taste. Sebagai orang banjar jadinya berasa bangga-bangga gimanaaaa gitu loh mbak endang.

Cara menyiapkan Soto Banjar ala ku:

1. Untuk kuah soto : tumis dgn mentega bumbu halus bawang merah putih jahe bawang bombay iris dan daun bawang.beri pala tumis sampe kental.
2. Rebus ayam kampung / ceker untuk kaldu kuah soto..masukkan bumbu halus yg sudah ditumis kedalam kuah kaldu.beri pekak kapulaga cengkih dan kayu manis.beri kaldu ayam bubuk tambahan. Cek rasa
3. Angkat ayam kampung dalam kuah kaldu (bs digoreng untuk suwiran). Larutkan 1butir telur dan 2 sachet susu bubuk di air hangat 50ml aduk rata masukkan dikuah soto tadi aduk rata cek rasa..
4. Remukkan bawang putih yg sudah dogoreng kering taburkan didalam kuah soto.
5. Perkedel kentang: haluskan kentang yg sudah digoreng beri kaldu ayam bubuk telur 1butir daun seledri dan 3sdm bawang goreng yg diremukkan. Bentuk perkedel beri tabungan tepung terigu agar tidak hancur.lalu goreng
6. Penyajian: potong lontong /kupat beri sohun suwiran ayam suwiran telur rebus daun seledri bawang goreng..beri kuah soto.. sajikan dengan jeruk nipis dan sambal pedas

Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Tapi jika menyukai kuah bening, anda bisa melewatkan bahan yang satu ini. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Membuat Soto Banjar yang komplit memang butuh waktu dan kesabaran tetapi hasilnya sangat memuaskan. Kalau anda terburu-buru atau tak Catatan: Bumbu rempah Soto Banjar umumnya dibungkus dengan kain tipis atau kasa dan direbus bersama air dan ayam, tapi menurut saya aroma.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto banjar ala ku yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!