Lagi mencari ide resep kue phitik ayam yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kue phitik ayam yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Jajanan tempo 'doeloe' ini sudah sangat jarang ditemukan. Cara Membuat Kue Perut Ayam - Salah satu kue tempo dulu yang sampai saat ini sangat jarang di temukan. Dalam penyajiannya, Kue perut ayam ini di buat dengan bentuk gari yang melingkar.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue phitik ayam, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan kue phitik ayam yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kue phitik ayam yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kue Phitik Ayam memakai 38 bahan dan 18 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Kue Phitik Ayam:

1. Ambil Adonan kulit:
2. Ambil tepung beras siap pakai dalam kemasan
3. Gunakan tepung terigu yang sudah disangrai dan diayak
4. Gunakan tepung aci/tapioka/kanji yang sudah disangrai dan diayak
5. Siapkan susu kental manis full cream
6. Siapkan |2 sdtp| garam halus
7. Sediakan |1 btg| serai, memarkan
8. Sediakan |1 lbr| daun salam hijau
9. Sediakan |2 lbr| daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
10. Ambil santan kental matang dari 400 g kelapa parut
11. Ambil Isi:
12. Gunakan |4 sdmp @ 15 g| minyak goreng, untuk menumis
13. Sediakan pepaya muda atau pepaya mentah yang sudah dikupas, parut gobet, remas-remas dengan
14. Siapkan garam halus, hingga lemas, cuci bersih hingga tidak berasa langu dan asin, peras, tiriskan
15. Gunakan ayam berikut tulangnya, cuci, kukus, angkat, dinginkan, suwir-suwir kasar dagingnya
16. Ambil santan kental dari ½ butir kelapa parut
17. Ambil gula pasir
18. Gunakan susu kental manis putih ‘full cream’
19. Siapkan @ 60 g) telur ayam negeri, kukus, kupas, belah membujur tipis, @ menjadi 8 bagian
20. Ambil Bumbu, haluskan:
21. Sediakan |10 btr @ 3 g| kemiri, @ belah-belah, goreng
22. Gunakan bawang putih, kupas
23. Ambil serai bagian yang gemuk dan berwarna putih yang sudah dipotong melintang halus
24. Siapkan garam halus
25. Gunakan |4 cm| kecur, potong halus
26. Siapkan |2 cm| lengkuas muda, potong halus
27. Siapkan |2 cm| jahe, potong halus
28. Ambil |1 sdmp| ketumbar butiran
29. Ambil |1 sdtp| merica putih butiran
30. Sediakan |1 sdtp| jintan butiran
31. Gunakan |½ btr| biji pala
32. Sediakan kapulaga putih
33. Ambil |3 btg| serai bagian atas yang ramping dan kurus, memarkan
34. Sediakan |4 lbr| daun salam hijau
35. Siapkan |10 lbr| daun jeruk purut, buang tulang tengahnya
36. Gunakan Pembungkus & penyemat:
37. Gunakan daun pisang batu, @ panjang 25 cm, lebar 25 cm
38. Gunakan biting, patahkan jadi 2, tapi jangan sampai putus

Tetapi anda perlu melakukan ini supaya mudah untuk anda menjaga rumah. Malah, ayam tidak peduli betapa cantiknya sarang mereka. Mereka disusun dengan sempurna di atas lantai. Cara untuk tahu ayam telah pun masak ialah dengan terbalikkan ayam tanpa isi ayam melekat di dasar kuali.

Cara membuat Kue Phitik Ayam:

1. ADOANAN KULIT: Campur tepung beras, tepung terigu, dan tepung aci/tapioka/kanji. Aduk. Ayak. Taruh dalam mangko besar.
2. Masukkan santan, susu kental manis, garam, serai, daun salam, dan daun pandan dalam panci/wajan.
3. Masak di atas nyala api sedang sambil diaduk-aduk hingga mendidih, dan beraroma harum. Angkat.
5. Segera tuangkan santan panas mendidih seluruhnya ke dalam wadah berisi tepung.
6. Dengan memakai sendok kayu, aduk adonan dari tengah menuju ke pinggir secara berulang-ulang hingga rata, halus, kalis dan menggumpal (bisa dibentuk).
7. Diamkan adonan menjadi hangat. Sekarang buat isinya.
8. ISI: Panaskan minyak dalam wajan di atas nyala api sedang. Tumis bumbu basah dan bumbu daun hingga harum. Masukkan pepaya, ayam, susu kental manis dan gula pasir. Aduk hingga harum. Tuang santan. Aduk rata. Masak di atas nyala api kecil sambil sesekali diaduk hingga mengering. Angkat. Dinginkan.
9. MEMBUNGKUS: Bentangkan selembar daun pisang batu rangkap 2. Bagian yang mengilap menghadap ke atas. Taruh 30 g adonan kulit di pinggir bagian bawah daun pisang, tepat di tengahnya. Ratakan. Taruh 1 sdm/15 g isi, dan sepotong telur rebus di atasnya. Tutup atasnya dengan 30 g adonan kulit, dan rapihkan bentuknya hingga isi ada di dalamnya.
10. Lipat ujung daun pisang sebelah kanan ke atas menyilang menutupi adonan, hingga daun pisang membentuk sudut di tengah menghadap ke bawah.
11. Lipat ujung daun pisang sebelah kiri ke atas saling bertumpu dengan lipatan daun pisang sebelumnya. Dua lipatan daun pisang saling bertemu membentuk contong datar dengan sudut menghadap ke bawah menutupi adonan.
12. Tekan permukaannya agar adonan agak pipih, dan bentuknya segitiga mengikuti bentuk daun pisang. Lipat daun pisang ke atas, hingga sudut daun pisang yang tadinya menghadap ke bawah, sekarang berpindah menghadap ke atas.
13. Lipat ujung daun pisang sebelah kanan bagian atas ke bawah menutupi lipatan daun pisang sebelumnya.
14. Lipat ujung daun pisang sebelah kiri bagian atas ke bawah menutupi lipatan sebelumnya. Sehingga membentuk kemasan berbentuk segitiga. Rapihkan bentuknya agar tidak ada sudut yang bolong.
15. Semat tengahnya dengan biting, agar tidak terbuka. Gunting sisi daun pisang yang berlebih agar rapi. Ulangi membungkus kue hingga selesai. Kukus di atas nyala api sedang 30-60 menit hingga matang. Angkat. Sajikan hangat atau dingin setelah disimpan semalaman.

Cara Membuat Kue Pisang Ayam: Isi, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil. Bagi sebagian orang, mungkin ayam kuluyuk masih terdengar asing.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat kue phitik ayam yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!