Sedang mencari inspirasi resep kubis goreng (mamak style) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kubis goreng (mamak style) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Resepi Kobis Goreng Ala Mamak yang sangat mudah disediakan. Oleh kerana suka sangat makan sayur yang dimasak macam ni kat kedai mamak, Che Nom cuba masak sendiri dan hasilnya sangat sedap. Bahan utama dalam menu ini ialah biji sawi yang boleh didapati di kedai runcit atau pasaraya biasa.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kubis goreng (mamak style), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan kubis goreng (mamak style) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kubis goreng (mamak style) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Kubis Goreng (Mamak Style) memakai 11 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Kubis Goreng (Mamak Style):

1. Siapkan 1/2 buah Kol/kubis, iris
2. Ambil 1/2 batang wortel, potong korek api
3. Ambil 1 sdt Biji sawi (mustard seed)
4. Gunakan 1/2 sdt Kunyit bubuk
5. Ambil 2 buah Cabe hijau, iris serong
6. Sediakan 2 buah Cabe kering, potong bulat
7. Ambil 3 tangkai Daun kari
8. Siapkan Garam dan gula secukup rasa
9. Siapkan Bumbu halus :
10. Sediakan 3 siung Bawang putih
11. Siapkan 1/2 inci Jahe

Bukannya apa, kadang-kadang kat kedai ni, ada yang dah nak basi pun still dijual. Dah keep warm aje atas api dia tu, ingat kan eloklah. Dah bawak balik tapau, basi dah sayurnya. Antara sayur yang saya suka sayur kubis digoreng dengan karot.

Langkah-langkah menyiapkan Kubis Goreng (Mamak Style):

1. Sediakan bahan-bahan utama.
2. Tumis bumbu halus dan biji sawi sampai bumbu menguning dan suara biji sawi meletup kecil.
3. Tambahkan daun kari, cabe hijau dan cabe kering. Tumis lagi.
4. Tambahkan wortel dan kubis/kol dan juga kunyit bubuk. Aduk rata. Tambahkan sedikit air agar bumbu merata. Perasakan dengan garam dan gula.
5. Tumis kol sampai agak lunak atau jika suka tekstur yang agak crunchy, boleh segera angkat dari api. Siap dihidangkan.

Tiada bahan lain pun yang dimasukkan. Dek teringat keenakannya, maka hari ini saya memasak sayur goreng kubis ala mamak. Sangat sedap sehinggakan hampir separuh diratah oleh Aween begitu sahaja sebelum sempat berbuka puasa lagi. Dulu kalau makan nasi kandar India, saya sering memilih kubis goreng ini menemani lauk lainnya. Citarasanya agak berbeda dibandingkan tumisan kol biasa mungkin karena adanya biji sawi, cili kering dan daun kari.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat kubis goreng (mamak style) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!