Sedang mencari inspirasi resep bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir) menggunakan 16 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir):

1. Sediakan Bahan Kering :
2. Gunakan 50 gr tepung kunci
3. Ambil 50 gr tepung ketan
4. Gunakan 175 gr tepung sagu/tapioka
5. Sediakan 6 gr ragi instan
6. Siapkan Bahan Cairan :
7. Siapkan 250 ml santan kental
8. Ambil 250 ml air
9. Sediakan 5 lembar daun jeruk
10. Ambil 2 lembar daun pandan
11. Gunakan 1 batang serai (tambahan dr sy)
12. Ambil 1 gr kunyit bubuk
13. Siapkan 1 sdt garam
14. Ambil Adonan Telur :
15. Ambil 275-280 gr telur ~ 5 butir telur (sy 6 telur)
16. Sediakan 225 gr gula pasir

Cara menyiapkan Bika Ambon Khas Medan - irit Telur (Versi Oven & Pasir):

1. Masak santan (bahan cairan) lalu diamkan hingga hangat.
2. Ayak semua bahan kering lalu tuang sedikit demi sedikit bahan cairan tadi sambil di aduk rata sampai tidak ada yg menggumpal. Diamkan 15 menit hingga berbusa.
3. Setelah 15 menit, adonan berbuih/berbusa seperti ini.
4. Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang dan kental, full speed selama 5 menit.
5. Masukkan bahan campuran santan dan tepung yg sudah didiamkan hingga berbusa tadi, sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata.
6. Keplok² 15 menit, untuk membentuk gluten. 1. Diamkan 2-3 jam.
7. 30 menit sebelum tepat 3jam, panaskan oven dan loyang (kosong) suhu 190°C api bawah. Jika pakai pasir, panaskan loyang yg berisi pasir diatas kompor. Letakkan loyang diatasnya. URUTAN nya (tumpuk ke atas) : langseng / alas Panggang - loyang besar isi pasir - loyang utk bika ambon
8. Setelah tepat 3 jam, metode panggang dlm oven : keluar kan loyang, lalu tuang adonan kedalam loyang. Metode panggang di atas pasir : tuang langsung ke loyang (biarkan terbuka)
9. METODE PANGGANG MENGGUNAKAN OVEN : setelah adonan di tuang, panggang dlm oven dgn pintu SEDIKIT DI BUKA selama 50menit dgn API BAWAH, rak bawah. Setelah 50 menit, pindah kan loyang ke rak tengah, turunkan suhu menjadi 170-175°C panggang lagi selama 35menit, API ATAS BAWAH, PINTU TERTUTUP.
10. METODE PANGGANG DI ATAS PASIR : setelah adonan di tuang, panggang dgn api kecil selama +/- 30-45 menit. Tanpa tutup. Setelah permukaan agak kering baru tutup. Lanjut panggang hingga permukaan benar² kering. Jika ingin permukaan agak kecoklatan, masukkan oven panggang dgn api atas selama 10 menit suhu 170°C.
11. Hasil panggang dgn menggunakan oven. Tampak atas dan bawah.
12. Hasil panggang dgn oven setelah di potong²
13. Hasil panggang di atas pasir. Bawahnya agak gosong krn di awal memanggang api terlalu besar.
14. Hasil Kedua metode diatas semuanya berserat dan bersarang.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bika ambon khas medan - irit telur (versi oven & pasir) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!