Lagi mencari inspirasi resep kue lapis pepe pandan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal kue lapis pepe pandan yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Resep kue lapis pepe - kue tradisional - jajanan pasar. Kue lapis is an Indonesian kue, or a traditional snack of steamed colourful layered soft rice flour pudding. Sebetulnya minggu lalu aku membuat kue pepe(kue Betawi), cuma ngga sempat didokumentasikan.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kue lapis pepe pandan, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan kue lapis pepe pandan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah kue lapis pepe pandan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kue Lapis Pepe Pandan menggunakan 9 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Kue Lapis Pepe Pandan:

1. Siapkan 125 gr tepung tapioka (me : 150 gr)
2. Ambil 125 gr tepung terigu (me: 100 gr)
3. Siapkan 125 gr gula pasir
4. Gunakan 600 ml santan (dari 1 butir kelapa)
5. Sediakan 1/2 sdt garam
6. Ambil 1 saset vanili bubuk (1/4 sdt)
7. Ambil 2 lembar daun pandan
8. Ambil pewarna: merah cabe dan pasta pandan
9. Siapkan sedikit minyak goreng untuk mengoles loyang

Kue lapis tepung beras cocok disajikan diberbagai acara atau untuk cemilan di sore hari. Enak dan manisnya kue ini akan senantiasa memanjakan lidah. Kue Lapis Pandan Cokelat dapat menjadi inspirasi meu camilan di rumah Endeusiast. Dengan tambahan pandan membuat aromanya makin khas.

Langkah-langkah menyiapkan Kue Lapis Pepe Pandan:

1. 1 butir kelapa diparut….buat santan sebanyak 600 ml dan masukkan ke dalam panci…pada santan di panci masukkan daun pandan dan garam.
2. Lalu masukkan juga gula pasir, aduk aduk….nyalakan api kompor, masak santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah….masak sampai mendidih, lalu segera matikan api kompor, aduk aduk sebentar.
3. Kemudian santan dibiarkan dingin…..lalu siapkan bahan bahan lainnya.
4. Dalam suatu wadah masukan tepung tapioka, tepung terigu dan vanili bubuk…..kemudian tuang 1/2 bagian air santan yang sudah dingin, aduk aduk agar tepung larut….tuang lagi 1/2 bagian sisa santan, aduk aduk jangan sampai ada adonan yang bergerindil.
5. Saring adonan agar tidak ada bagian yang menggumpal/bergerindil…..bagi adonan menjadi 3 bagian: dalam mangkok tuang 300 ml adonan, dan beri pasta pandan aduk rata. Dalam mangkok lain tuang 300 ml adonan dan biarkan tanpa warna. Sisa adonan untuk diberi warna merah cabe……Kemudian panaskan panci kukusan dan tutup panci diberi kain serbet agar nanti air uap kukusan tidak jatuh ke kue. Air untuk mengukus harus cukup banyak karena nanti mengukus kue ini cukup lama dan gunakan api kompor sedang.
6. Setelah panci kukusan panas, masukkan cetakan kue/loyang (ukuran 20×9×6) yg sudah diolesi minyak goreng, tutup kukusan sebentar sampai cetakan panas……buka tutup kukusan lalu tuang 2 sendok sayur adonan hijau ke loyang, lalu tutup dan kukus selama 5 menit….note : saya gunakan sendok sayur yang ukurannya sedang/kecil, setiap akan menuang adonan ke loyang terlebih dahulu adonan selalu di aduk aduk dulu.
7. Bila adonan hijau sudah matang, kemudian masukkan adonan putih 2 sendok sayur, lalu kukus kembali selama 5 menit….buka tutup kukusan, bila warna adonan putih sudah mengkilat seluruhnya berarti lapisan putih sudah matang.
8. Lalu tuang adonan hijau, kukus kembali selama 5 menit….buka tutup kukusan bila adonan hijau sudah mengkilat semua berarti sudah matang….lalu tuang lagi adonan putih diatas adonan hijau yang sudah matang tadi. Begitu terus berulang selang seling sampai semua adonan hijau dan putih habis.
9. Adonan putih lain diberi warna merah cabe, lalu tuang ke atas lapisan yang sudah matang. Cek air kukusan jika tinggal sedikit masukkan air panas (hati hati jangan sampai menetes ke kue lapis)…lapisan terakhir ini dikukus selama 20 - 25 menit,…..jika sudah matang angkat loyang dari kukusan dan biarkan dingin.
10. Keluarkan kue lapis pepe dari dalam loyang….untuk mengirisnya gunakan pisau yang tajam yang diolesi minyak goreng agar tidak lengket. cara memotongnya pisau langsung di tekan ke kue lapis….atau pisau dilapisi plastik lalu gunakan untuk memotong.
11. Hidangkan kue lapis pepe pandan nya….masing masing irisan kue lapis bisa dilapisi/ dibungkus plastik agar tidak lengket ditangan.👍😊

Kue pepe adalah kue tradisional berlapis-lapis sering disebut lapis Betawi yang masih termasuk aneka kue basah jajanan pasar yang Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Campur tepung sagu, tepung beras, gula pasir, dan garam. Sajian kue pepe lapis ini memang sudah sangat umum di sajikan untuk menyambut hari raya lebaran. Biasanya untuk cemilan saat berkumpul bersama keluarga, kerabat maupun tamu yang berkunjung ku rumah. Namun dengan keunikan rasa kue pepe lapis yang begitu kenyal, banyak masyarakat.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kue lapis pepe pandan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!