Lagi mencari inspirasi resep otak otak ikan tengiri goreng yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal otak otak ikan tengiri goreng yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak otak ikan tengiri goreng, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan otak otak ikan tengiri goreng yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah otak otak ikan tengiri goreng yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Otak Otak Ikan Tengiri Goreng menggunakan 23 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Otak Otak Ikan Tengiri Goreng:

1. Sediakan 250 gram Ikan Tengiri
2. Gunakan 250 gram Tepung Tapioka/Sagu Tani
3. Ambil 5 siung Bawang Merah
4. Siapkan 3 siung Bawang Putih
5. Sediakan 70 ml Santan Kental (optional, boleh diganti air saja)
6. Ambil Secukupnya Air (sampai Adonan bisa dibentuk)
7. Siapkan 1 butir Telur
8. Gunakan 50 ml Minyak Goreng
9. Siapkan 1 helai Daun Bawang
10. Siapkan 1 sdt Garam
11. Gunakan 2 sdm Kecap Asin
12. Sediakan 1/2 sdt Merica Bubuk (optional)
13. Ambil Bumbu Kacang
14. Gunakan 2 genggam Kacang Tanah
15. Gunakan 2 siung Bawang Putih
16. Ambil 5 buah Cabai Rawit Orange
17. Ambil 5 buah Cabai Merah Kertiting
18. Ambil Air Asam Jawa (1 sdt Asam + Secukupnya Air)
19. Siapkan 2 sdt Gula Merah
20. Gunakan 1 sdt Garam
21. Siapkan 2 sdm Saus Cabai
22. Siapkan 1 helai Daun Serai/Sereh
23. Siapkan 2 lembar Daun Salam

Langkah-langkah membuat Otak Otak Ikan Tengiri Goreng:

1. Otak - Otak: blender Bawang Putih, Bawang Merah, Ikan Tengiri, Santan, Air, Telur sampai halus;
2. Tambahkan Tepung Tapioka, irisan Daun Bawang, Minyak Goreng, Garam, Kecap Asin, Merica Bubuk dan aduk sampai rata;
3. Bentuk adonan (sesuai selera) lalu kukus selama 20 menit (pastikan Kukusan sudah mengepulkan asap baru mulai dihitung waktunya). Jika sudah matang, boleh langsung digoreng atau disimpan dalam Kulkas;
4. Bumbu Kacang: goreng Kacang Tanah lalu haluskan (saya diuleg supaya tekstur Kacang masih berasa, boleh diblender juga). Kemudian uleg/haluskan Bawang Merah, Bawang Putih, dan Cabai. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan Serai/Sereh dan Daun Salam, aduk aduk sebentar sampai aroma Serai tercium;
5. Masukkan Kacang, Air Asam, Gula Merah, Garam, dan Saus Cabai. Tambahkan secukupnya Air jika masih terlalu kental, cicip dan koreksi rasa sesuai selera, masak hingga mendidih.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat otak otak ikan tengiri goreng yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!