Sedang mencari inspirasi resep (161) kue pepe / lapis tunik yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal (161) kue pepe / lapis tunik yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari (161) kue pepe / lapis tunik, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan (161) kue pepe / lapis tunik enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat (161) kue pepe / lapis tunik yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat (161) Kue Pepe / Lapis Tunik memakai 15 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan (161) Kue Pepe / Lapis Tunik:

1. Sediakan 2400 ml santan (saya pakai 1000 ml kara dan 1400 ml air)
2. Ambil 500 gram tepung sagu/tapioka
3. Sediakan 500 gram tepung terigu
4. Gunakan 500 gram gula pasir (Saya tambah jadi 550 gr)
5. Siapkan 1/4 sdt vanili (Saya Skip)
6. Siapkan 1/2 sdt garam
7. Sediakan Bahan tambahan :
8. Gunakan 6 sdm tepung terigu (Saya Tapioka)
9. Ambil Pewarna Makanan. (saya pakai warna Merah, Biru dan Hijau)
10. Gunakan Peralatan yg di butuhkan :
11. Sediakan Loyang kotak 22x22 tinggi 6,5-7 cm
12. Sediakan 2 mangkuk sedang
13. Siapkan 3 mangkuk besar
14. Sediakan 2 botol kecap ujungnya runcing
15. Ambil 1 gelas takar

Langkah-langkah membuat (161) Kue Pepe / Lapis Tunik:

1. Masak santan dan gula dan Pandan sambil diaduk sampai mendidih, kemudian dinginkan. Setelah santan dingin.. Buang daun pandannya. Masukkan semua bahan kecuali pewarna makanan. Pertama tapioka, aduk hingga rata. Lalu terigu, aduk rata. CEK VOLUME ADONAN.. tidak boleh kurang dari 2,95 liter. Caranya bisa di tuang dulu ke gelas takar.
2. Siapkan Polanya dulu untuk mempermudah..
3. Bagi adonan : 200 ml di mangkuk 1 (warna Merah).. 100 ml di mangkuk 2 (warna Hijau) Masing2 mangkuk beri bahan tambahan yaitu 2 sdm tapioka di warna Merah, Dan 1 sdm Tapioka di mangkok Hijau. Aduk rata. Untuk warnanya sesuai selera ya..Tuang masing2 mangkuk ke botol kecap. Saya gunakan botol dengan ujung lancip seperti ini ya. Ujungnya saya beri solatip dan di bolongin pake tusuk gigi supaya bolongnya gak terlalu besar.
4. Sisa adonan tadi di bagi 3 untuk adonan dasar. 375 ml saya kasih warna Biru, 375 ml lagi warna Merah. Sisanya biarkan putih. minimal 1.900 ml. - Panaskan kukusan hingga benar2 panas. Olesi loyang dengan minyak hingga rata. Kalau pakai kukusan biasa jangan lupa lapisi tutupnya dengan serbet bersih agar air tdk menetes.
5. Tuang adonan Biru 180 ml untuk dasar. Ratakan dengan sendok. Kukus 5 menit dengan api sedang. Tuang adonan putih 180 ml, ratakan dengan sendok. Kukus 5 menit. Timpa kembali dengan adonan Merah 180 ml. Kukus 5 menit. Tuang adonan putih 130 ml (bukan 180 ml lagi). Kukus 5 menit. Maaf, saya Lupa Foto.
6. Kita mulai buat lariknya. Tuang adonan warna di botol kecap. Jangan lupa setiap pakai di kocok dulu ya. Lihat Gambar 1 untuk contoh menuangkan adonan lariknya, agar tidak banyak yang tumpah. karena bahannya cair. bikin 3 baaris, mulai dari tengah2 loyang dengan warna Hijau, lalu kiri kanannya warna merah. Jika Adonan Beleber atau tidak beraturan seperti gambar 2, rapihkan sengan kuas kecil. Hapus bagian yang tidak rapih. Kukus 3 menit. - Timpa adonan putih 130 ml. Kukus 5 menit.
7. Tiap buat lapisan larik baru,.. Garisnya terus bergeser kearah Kiri dan kanannya ya.. Lakukan terus sampai yang dipinggir (lapisan Larik ke 4 / Lihat Pola) mentok ke loyang seperti ini (Gambar ke 2) Ini sudah garis ke 4 tingkat 1. Kukus 3 menit
8. Masuk ke tingkat 2 ya.. Buat garisnya gantian bergeser ke arah Tengah. Lakukan sampe yang warna hijaunya kembali ke tengah loyang (Seperti Gambar dibawah) Keep fokus ya.. Jangan sampai ada yg ketinggalan lariknya.. Bisa di ceklist tiap buat larik di pola yg tadi dibuat. Jadi total ada 7 larik.. Kukus 3 menit.
9. Tuang adonan pembatas putih 130 ml. Kukus 5 menit. - Tuang adonan dasar Merah 180 ml. Kukus 5 menit. - Tuang adonan putih 180 ml. Kukus 5 menit. - Terakhir tuang adonan Biru 180 ml. Kukus selama 25 menit. Tidak boleh lebih dari 30 menit ya.. Nanti warna lariknya bisa pudar.
10. Angkat dan dinginkan MINIMAL 6 jam.. - Jika sudah didiamkan minimal 6 jam. Sisir pinggirannya dengan pisau lancip. Kemudian keluarkan dari loyang dengan cara di telungkupkan. Potong2 dengan menggunakan PISAU YG DILAPISI PLASTIK agar tidak lengket dan lapisan tetap cantik.
11. Kue lapis ini bisa tahan 3 hari di suhu ruang dan 7-10 hari di kulkas. Tergantung dari bagaimana proses memasak santannya benar2 matang atau tidak. Klo dimasukkan kulkas memang jadinya agakd keras..biar lembut lagi setelah di keluarkan dari kulkas didiamkan dulu di suhu ruang. Nanti kue akan kembali lembut kenyal

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan (161) Kue Pepe / Lapis Tunik yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!