Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Latvian Cold Beet Soup/ Chlodnik (Sup Buah Bit Dingin Latvia) yang mudah Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Umumnya Latvian Cold Beet Soup/ Chlodnik (Sup Buah Bit Dingin Latvia) yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Latvian Cold Beet Soup/ Chlodnik (Sup Buah Bit Dingin Latvia), seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Latvian Cold Beet Soup/ Chlodnik (Sup Buah Bit Dingin Latvia) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Kira-kira porsi penyajian Latvian Cold Beet Soup/ Chlodnik (Sup Buah Bit Dingin Latvia) sekitar 2-3 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Latvian Cold Beet Soup/ Chlodnik (Sup Buah Bit Dingin Latvia) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Latvian Cold Beet Soup/ Chlodnik (Sup Buah Bit Dingin Latvia) memakai 10 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Hah? Es Campur?? Bukan.. hihi.. ini bukan es campur atau sup buah.. Ini SUP lho.. sup unyu warna pink yang menggoda banget. Di tantangan #HariGiziNasional2019, diminta satu resep yang pakai susu, tapi no kue no minuman. Nah, saya langsung inget sama si cantik ini. Namanya Latvian Cold Beet Soup atau bahasa aslinya Chlodnik (Rusia), artinya Sup Dingin Buah Bit. Sup kok dingin? Hehe.. singkat cerita saya pertama kenalan sm sup ini wkt seminggu pertama saya tinggal di Latvia, negara kecil di Eropa Timur, dekat Rusia. Masakan ini tipikal masakan Eropa Timur yg doyan pakai Buah Bit. Bahan utama lainnya sebetulnya adalah Kefir atau Susu Kambing. Tetapi, tdk seperti sup di Indonesia, sup ini disajikan dingin. Serius lho ini.. karena biasanya Sup ini dimakan pada Musim Panas, jadinya rasanya menyegarkan. Jujur pertama kali juga saya bingung mau makan, sup dingin, warna pink? Gmn rasanyaa? Eh trnyata wkt saya coba, langsung ga lama semangkuk tandas tak bersisa.. 😂😂 jadi rasanya bener2 gurih segar gitu.. Gizi dalam sup ini nggak tanggung2. Ada Buah Bit yang terkenal ber zat besi tinggi, ada sayuran, telur dan susu. Penasaran? Yuk dicoba.. Note: resep yg saya tulis adalah resep modifikasi yg sudah saya sesuaikan dg bahan yg mudah dan Murah dicari di sini. Keterangan lbh lanjut ada di cara pembuatan. #latviancoldbeetsoup #olahanbuahbit #sup #latvianfood #russianfood #europeancuisine #coldsoup #healthyfood #cookpadcommunity_surabaya #BerburuCelemekEmas #resolusi2019

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Latvian Cold Beet Soup/ Chlodnik (Sup Buah Bit Dingin Latvia):

1. 2 Buah Bit ukuran sedang
2. 4 Butir Telur Ayam, direbus
3. 1 Batang Kucai, rajang halus
4. 1 Buah Timun, potong dadu
5. 1/2 Biji Jeruk Lemon
6. 1 Botol Yoghurt (saya pakai Bulgarian Yoghurt)
7. 1/2 Kotak kecil Susu UHT (saya pakai full cream)
8. 1 Sachet Mayonnaise (saya pakai Maestro)
9. secukupnya Garam
10. secukupnya Merica

Langkah-langkah untuk membuat Latvian Cold Beet Soup/ Chlodnik (Sup Buah Bit Dingin Latvia)

1

Siapkan Bahan bahan.

2

Cuci bersih Buah Bit, kemudian rebus beserta kulitnya selama ±30 menit. Setelah matang, tiriskan dan biarkan dingin.

3

Sementara itu, rebus telur. Setelah matang, siram dengan air dingin dan kupas.

4

Rajang 1 butir telur yang sudah direbus. Sisihkan

5

Kupas sebagian kulit timun, kemudian rajang Timun dan kucai. Sisihkan.

6

Setelah Buah Bit dingin, rajang sesuai selera.

7

Mulai siapkan supnya. Pertama siapkan buah bit yang sudah dirajang dalam satu wadah, tuang susu dan yoghurt. Catatan: Resep asli dari Khlodnik menggunakan bahan Kefir atau Susu Kambing yang teksturnya mirip Yoghurt. Di Indonesia bisa didapatkan di supermarket khusus bahan import. Tetapi di sini saya modifikasi dengan bahan yang bisa didapatkan di sekitar kita. Jadi saya menggunakan perpaduan antara Yoghurt dan Susu UHT plain untuk mendapatkan tekstur yang pas.

8

Tambahkan mayonnaise. Catatan: Resep asli sup ini menggunakan Sour Cream atau Krim Asam dan 1 sdm Mustard. Lagi2, kedua bahan itu bisa didapatkan di toko bahan import, tapi sekali lagi tidak bs didapatkan dg mudah dan harganya pun lumayan mahal. Di sini saya siasati dengan menggunakan mayonnaise. Bahan dasar Mayonnaise adalah mustard itu sendiri, dan tekstur mayonnaise sangat mirip dengan krim asam. Sehingga mayonnaise sudah cukup untuk menggantikan kedua bahan tersebut.

9

Masukkan rajangan telur, timun dan kucai. Aduk rata.

10

Tambahkan garam dan merica, koreksi rasa. Kemudian peras jeruk lemon ke dalam sup. Catatan: Karena Susu UHT plain dan Yoghurt yang banyak dijual di sekitar kita rata2 memiliki rasa manis, maka saya sarankan penggunaan air jeruk lemon dan garam yang agak banyak. Saya pakai 1/2 buah jeruk lemon dan 2sdt garam. Ini diperlukan untuk mengimbangi rasanya sehingga akan muncul rasa gurih dan segar.

11

Masukkan sup dalam kulkas selama minimal 1-2 jam agar rasa menyatu. Kemudian sajikan dingin dengan Telur Rebus dan Seledri/ Peterseli. Catatan: Langkah ini sangat penting. Karena semua bahan adalah bahan mentah yang segar dan tidak dimasak bersama (hanya buah bit dan telur yang direbus) maka akan perlu sedikit waktu untuk menyatukan rasanya. Penyimpanan di dalam kulkas akan membantu rasanya menyatu dan penyajian yang tetap dingin sehingga rasanya segar.

12

Di resep aslinya garnish yang dipakai adalah Daun Dill, tetapi karena di sini tidak banyak ditemui, penggunaan seledri juga bisa dijadikan alternatif. Selamat menikmati.. 😊