Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Roti Kurma Kenari aroma Kopi yang pasti lezat Cara membuatnya sedikit repot. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Padahal Roti Kurma Kenari aroma Kopi yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Roti Kurma Kenari aroma Kopi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Roti Kurma Kenari aroma Kopi bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Roti Kurma Kenari aroma Kopi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Roti Kurma Kenari aroma Kopi memakai 12 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bismillah Meskipun nga sempat ikutan zoom sama chef june kemaren, tapi Alhamdulillah rotinya sempat dibikinin. Ee tapi telat uploadππ kelupaan nulis resepnya π. Nga pp telat yg penting tugas ngerotinya ada. πͺ Source : @kokiroti #PekanPosbar #RotiKurmaKenariAromaKopi #PejuangGoldenBatikApron #CookpadCommunity_Aceh #CookpadCommunity_Sumbar #ResepDapurYusraSfa
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Roti Kurma Kenari aroma Kopi:
- 250 gr Tepung terigu protein tinggi
- 5 gr Gula
- 5 gr Ragi instan
- 50 gr Telur (1 butir telur)
- 108 gr Air dingin(58 gr Air dingin+50 gr susu full cream dingin)
- 25 gr Mentega suhu ruang
- 3 gr Garam
- 75 gr kurma cincang
- 25 gram irisan almond(aslinya kenari)
- Pasta kopi (me : 1 sachet kopi Nescafe classic)
- Pasta kopi (me : 1 sachet kopi Nescafe classic)
- Wijen putih untuk topping
Langkah-langkah untuk membuat Roti Kurma Kenari aroma Kopi
1
Pertama satukan susu dan kopi aduk hingga rata, sisihkan. Masukkan seluruh bahan kecuali, mentega, garam, kurma dan almond. Aduk di kecepatan lambat sampai seluruh bahan tercampur. Tips: 1. Gunakan air dingin 2. Saat memotong menyiapkan kurma: sebaiknya kurma tidak dipotong terlalu kecil agar saat diaduk dengan adonan tidak hancur. 3. Setelah kurma dipotong, simpan di kulkas dan keluarkan saat akan dimasukkan ke adonan.
2
Setelah bahan benar2 tercampur, pasang pada kecepatan tinggi sampai hampir kalis (permukaan mulai halus). Kemudian masukkan mentega dan garam. Aduk hingga mentega tercampur rata. Tips: Butter dapat diganti dengan margarine dan minyak sayur tapi tidak dianjurkan diganti dengan minyak zaitun karena minyak zaitun dapat memberikan tambahan rasa/ aroma.
3
Jika adonan udah kalis. Kemudian Cek adonan dengan window pane. Tips: Apabila akan mengulen manual, teknik ulen dengan tangan adalah ditarik lalu diulen. (Seperti mencuci baju/ mengucek pakaian)
4
Masukkan kurma dan kenari ke mangkok adonan dan aduk di kecepatan yang paling lambat hingga seluruh buah sudah menempel di adonan. Tips: 1. Jangan gunakan kecepatan tinggi agar buah dan kacang tidak hancur. 2. Sesekali matikan mesin dan perbaiki posisi adonan agar kait adonan (dough hook) bisa betul2 mengaduk adonan dan buah.
5
Bentuk menjadi bola dan istirahatkan selama 40-60 menit atau sampai ukuran 2x lipat. Tips: Oleskan sedikit minyak di mangkok agar nanti lebih mudah melepaskan adonan
6
Kempiskan adonan kemudian bagi menjadi 8 atau 9 sama besar (tergantung bentuk loyang) Bentuk menjadi bulat panjang lalu pelintir2, kemudian satukan bagian ujung dengan ujung. dan gulingkan bagian atas di wijen. (Saya tidak menggulingkan diatas wijen Krn agak kurang suka banyak wijen.jadi hanya taburi aja diatasnya) Kemudian letakan di loyang. Sisihkan kira-kira 20 menit utk fermentasi akhir.
7
Panggang di suhu 180β°C selama 18 menit atau sampai bagian bawah roti kecoklatan. Note: sy pakai otang di suhu 150 derjat. Saya panggang selama 20 menit. Kebetulan oven saya di suhu 150 derjat udah panas banget.
8
Tips untuk proofing: Apabila kondisi ruangan dingin, bisa gunakan cara sbb. Nyalakan oven di suhu rendah 50β° selama 3 menit kemudian matikan. Masukkan mangkok berisi adonan ke dalam oven bersama dengan semangkuk air panas. Sisa panas di oven dan uap dr air panas akan mengaktifkan ragi sehingga mulai mengembang. Ingat: oven hanya dinyalakan 5 menit dan suhu rendah. Dan adonan dimasukkan ke dalam oven yang sudah off. Hal ini dimaksudkan hanya utk mempercepat proofing dan bukan utk memanggang
9
Roti Kurma kenari aroma Kopi siap untuk disajikan.
