Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Baso ayam yang mudah Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Umumnya Baso ayam yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Baso ayam, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Baso ayam di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Baso ayam sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Baso ayam memakai 18 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
https://youtu.be/gnH9j_qrMmc Bikin hari ini, bisa buat buka dan sahur sekaligus buat sekeluarga 🥰 Gimana supaya bakso nggak ambyar dan NGIKET sempurna? Gimana supaya bakso nggak benyek alias lembek tetap kokoh seteguh pendirian? Gimana supaya kualitas ayam tetep bagus untuk bakso meski dari AYAM UTUH yang kita fillet sendiri? Sukanya bakso bertekstur atau yang mulus licin kayak porselen? Ada kok caranya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Baso ayam:
- 500 gr Ayam
- (Saya dari ayam 1kg yang difillet sendiri jadi lebih murah)
- Tepung tapioka 100 gr / 8 sdm
- 150 gr Es batu
- Bawang putih 3 siung keprek
- Bawang merah 5 siung iris
- 2 sdt Garam
- 2 sdt Merica bubuk
- 1/2 sdt Kaldu ayam
- 1/2 sdt Baking powder
- Bahan kuah :
- Tulang ayam (kalau mau pakai tulang sapi silahkan tapi pakai ayam lebih murah)
- Kulit ayamnya (bila mau)
- 1 sdt Garam
- 1 sdt Kaldu Bubuk
- 1 sdt Merica
- 1 sdt Gula
- Daun Bawang 2 batang di iris tipis
Langkah-langkah untuk membuat Baso ayam
1
Siapkan daging ayam 1kg utuh yang sudah dicuci, lalu fillet. Pisahkan kulit dan tulangnya (lebih bagus lemaknya juga dipisahkan) tulang dan kulit bisa dijadikan kuah bakso.
2
Setelah difillet daging ayamnya, potong kecil-kecil agar lebih mudah diblender atau dihaluskan di food processor. Saat kita akan memproses bawang, ayam filletnya bisa ditaruh di freezer terlebih dahulu.
3
Bawang merah dan putih yang sudah diiris tipis dan dikeprek ditumis hingga harum dan berwarna kekuningan. Cepat saring sebelum berwarna cokelat supaya tidak pahit. Biarkan minyaknya tersaring.
4
Setelah dikeluarkan dari freezer, masukkan daging ayam fillet ke dalam food processor/blender lalu masukan es batu, bawang tumis, garam, merica, kaldu bubuk, lalu blender hingga halus. Jika sudah halus, masukan tepung tapioka dan blender kembali hingga merata. Sisihkan ke dalam wadah dan masukan kedalam freezer agar lebih bagus kualitas bakso nya sambil menunggu air di panaskan hingga mendidih.
5
Setelah air mendidih lalu matikan kompor nya. Ayam yang sudah digiling diambil dari freezer lalu masukan baking powder ke dalamnya, kemudian aduk rata. Siapkan mangkuk berisi air untuk mencelup tangan saat akan mencetak, fungsinya supaya memudahkan membentuk bakso. Celup tangan diair (bisa juga pakai sarung tangan) lalu bentuk bakso diantara ibu jari dan telunjuk dan disendok dengan sendok makan yang dicelup air. Masukkan air panas yang apinya sudah dimatikan satu persatu.
6
Setelah semua dicetak, nyalakan kembali api dengan api kecil dan masak selama 7-10 menit hingga bakso matang. Jika sudah matang siapkan air berisi air es, lalu cemplungkan semua bakso ke air es didiamkan sesaat supaya proses pematangan berhenti dan bakso lebih kuat tidak lembek.
7
Disini baksonya bisa ditaruh plastik untuk stok bisa juga ditaruh kuah berbumbu untuk disantap. Kuah baksonya dibuat dari tulang ayam dan kulit (bila mau) yang dipanaskan bersama air sekitar 1-1 setengah liter, jika sudah mendidih buang busa dan hitam-hitamnya. Beri garam, merica, gula, kaldu bubuk, dan daun bawang kemudian aduk rata. Bakso bisa digabung dikuahnya dan bisa langsung dinikmati.
