Sedang mencari ide resep swiss macaron yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal swiss macaron yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari swiss macaron, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan swiss macaron yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah swiss macaron yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Swiss Macaron memakai 7 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Swiss Macaron:

1. Sediakan 1 butir putih telur (suhu ruang)
2. Siapkan 25 gr Tepung Almond
3. Sediakan 45 gr Gula Halus
4. Gunakan 30 gr Gula Pasir
5. Gunakan 1/2 sdt Cream of Tartar
6. Ambil Secukupnya pewarna makanan
7. Siapkan Selai Cokelat untuk filling

Langkah-langkah membuat Swiss Macaron:

1. Haluskan kembali gula halus dan almond, aduk dulu secara merata. Dilanjutkan dengan menggunakan food processor atau handblend. Setelah itu ayak untuk benar2 memastikan tepung halus. Notes: Pastikan semua bahan macaron ini suhu ruang ya, kalo ada yang dari kulkas diemin dulu. Jangan langsung dipake.
2. Siapkan wadah sedang lalu isi dengan air panas. Lalu masukan wadah yang berisi putih telur ke wadah air panas tadi. Sembari mengaduk, tambahkan gula pasir dan cream of tar-tar. Whisk sampai gula larut dan putih telur berbuih atau kalo punya food thermometer bisa pake, aduk terus sampe nyentuh suhu 45c. (Au bain marie) foto bisa diliat di resep macaron kacang tanah ya. Saya lupa foto :(
3. Angkat cairan putih telur dr wadah air panas, lanjutkan mengocok dengan mixer sampai putih telur stiff peak. Cirinya, meringue berjambul lurus dan kalo wadahnya dibalik gak tumpah terus gak turun meringuenya. Bisa tambahkan pewarna sesuai selera di step ini. Notes : Hati hati banget ya sama putih telur ini, jangan sampai ketetesan minyak atau air atau cairan lain. Dia gampang ngambek, kalo udah ngambek. Dijamin macaronya bakal gagal, sama kaya third trial saya yang difoto ini :(
4. Campurkan putih telur (meringue) ke dalam campuran tepung almond dan gula halus tadi. Aduk lipat secara bertahap ya, aduknya juga jangan kebanyakan supaya adonan gak terlalu cair. Cirinya,kalo adonan dah jatuh turun membentuk pita konsisten. Maka stop mengaduk.
5. Masukan adonan kedalam piping bag. Gunting kecil ujungnya, lalu semprotkan adonan ke silpat macaron. Tapi kalau ga punya bisa pake parchment paper yang non stick ya. Kalo pake kertas roti yang biasa bakal lengket luar biasa, saya udah coba dan itu ngeselin :)
6. Jika sudah dicetak, maka tunggu adonan kering. Cirinya kalo dipegang ga akan lengket ditangan. Tunggu hingga 30 menit sampai 60 menit, tergantung kelembapan udara juga. Kalo sudah kering atasnya, artinya siap dipanggang. Notes : jangan bikin macaron pas cuaca lagi gak bagus, kelembapan udara tinggi. Baiknya bikin macaron pas jam 12-4 sore. :)
7. Panggang macaron selama 20 menit di suhu 145c. Sesuaikan oven masing-masing ya, kalo adonan yang dibuat benar, maka pada menit ke 5 biasanya kaki akan mulai muncul. untuk suhu saya sampai ditahap ini juga belum nemu yang pas. Akibatkan macaron saya warnanya ga rata. Harus belajar lagii..
8. Ada baiknya, ditengah waktu memanggang macaron dibalik loyangnya, jadi yang depan kebelakang dan sebaliknya. Agar warnanya merata. Saya gak gunain itu disini, makanya warna macaron saya ada yang lebih gelap :( per 10 menit ya, dibuka juga pintu ovenya selama 10 detik untuk menghilangkan uap dari dalam.
9. Chewy didalam,crunch diluar nih, filling ya bisa bebas ya sesuai selera aja. Karna saya males, jd saya cuma pakai selai cokelat aja hehe. Notes : Ada baiknya, pake filling atau isi yang gurih dan ga terlalu manis kaya keju misalnya. Karna macaronya sendiri udah manis, jadi kalo isinya manis juga kaya punya saya, manisnya jadi double.
10. Ini macaron yang paling bagus menurut saya, baik dari tekstur maupun warna. Selamat mencoba ya, happy baking! ^^

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Swiss Macaron yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!