Sedang mencari ide resep soto banjar (ayam negri) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar (ayam negri) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar (ayam negri), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan soto banjar (ayam negri) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto banjar (ayam negri) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Banjar (Ayam Negri) menggunakan 20 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Soto Banjar (Ayam Negri):

1. Ambil ayam (campur paha & dada)
2. Siapkan Garam
3. Sediakan Kaldu jamur
4. Ambil 2 sdm bumbu jadi soto banjar berbentuk bubuk
5. Gunakan Wortel
6. Sediakan Bihun
7. Gunakan Telur puyuh & telur ayam
8. Sediakan Bawang putih & merah goreng
9. Siapkan Seledri
10. Ambil Cabe rawit
11. Sediakan Ketupat
12. Ambil Jeruk limau banjar
13. Siapkan Rempah tambahan:
14. Siapkan bawang merah
15. Siapkan bawang putih
16. Ambil kayu manis
17. Siapkan bunga lawang
18. Siapkan lada
19. Ambil kapulaga
20. Gunakan cengkeh

Langkah-langkah membuat Soto Banjar (Ayam Negri):

1. Rebus ayam hingga sedikit empuk dengan air yg agak banyak karena nanti kaldu akan dipakai untuk membuat kuah. Ayam dipotong menjadi 2 bagian saja karena nanti akan disuir²
2. Sambil menunggu rebusan ayam, haluskan bawang merah, bawang putih, kapulaga dan lada.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Pastikan bumbu tidak gosong (pakai api kecil dan sedikit minyak)
4. Kembali ke ayam. Bila ayam sudah agak empuk, angkat ayam lalu suir² dagingnya lalu sisihkan di piring. Tulang ayam masukkan kembali ke air rebusan tadi.
5. Membuat kuah soto: masukkan bumbu jadi + bumbu halus yg sudah ditumis ke kaldu rebusan ayam. Tambahkan garam & kaldu jamur hingga terasa enak. Di step ini, tambahkan garam sedikit demi sedikit sambil coba rasa karena lama kelamaan kuah akan menyusut dan menjadi asin. Masak sekitar ±30 menit sambil siapkan bahan lain
6. Membuat isian soto: potong² wortel sesuai selera lalu rebus hingga matang. Lalu rebus juga telur ayam & telur puyuh ±8 menit (saya suka tidak terlalu matang), lalu angkat dan tiriskan, kupas lalu potong². Lalu rebus sebentar bihun hingga ½ matang.
7. Untuk ketupat saya beli jadi dipasar. Potong² kecil seledri, jeruk limau & uleg cabe rawit + garam secukupnya.
8. Sambil menyiapkan isian soto dipiring, cek kembali kuah sambil terus coba rasa. Ditahap ini, saya saring kuah karena bumbu jadi yg saya pakai membuat kuah seperti berpasir. Tulang ayam tetap saya taruh dikuah. Ditahap ini saya juga masukkan bawang putih goreng dikuahnya. Coba rasa
9. Saat kuah sudah siap. Tinggal siapkan dipiring/ mangkok lalu pilih isian sesuai selera dan siap disantap

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto banjar (ayam negri) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!