Lagi mencari inspirasi resep resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini Cobalah resep Soto Banjar ini sebagai menu komplit untuk keluarga.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Resep Soto Banjar Otentik khas Kalimantan Selatan menggunakan 49 jenis bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Resep Soto Banjar Otentik khas Kalimantan Selatan:

1. Sediakan Bahan Utama :
2. Sediakan 1 ekor ayam kampung pejantan7 potong menjadi empat bagian, jeroan, dan ceker
3. Ambil secukupnya Air Untuk merebus
4. Sediakan Lontong
5. Ambil 2 liter beras pera
6. Siapkan 12 plastik gula ukuran 1/4
7. Gunakan Bumbu dasar
8. Sediakan Air secukupnya untuk merebus
9. Siapkan 200 gram bawang merah
10. Ambil 100 gram bawang putih
11. Ambil 1 ruas ibu jari jahe
12. Gunakan 1 bungkus merica putih bubuk
13. Sediakan 2 bungkus pala bubuk
14. Siapkan 1 sendok makan kas kas
15. Gunakan Rempah-rempah
16. Ambil 3 buah bunga sisir/bunga lawang/pekak
17. Siapkan 5 buah kapulaga jawa (hitam)
18. Sediakan 7 buah kapulaga arab (hijau)
19. Gunakan 3 biji kenari
20. Gunakan 1 sendok makan adas manis
21. Siapkan 1 ruas telunjuk kayu manis
22. Ambil 10 keping daun ganti
23. Siapkan 1 sdm cengkeh
24. Gunakan Bumbu lainnya
25. Sediakan 8 blok kaldu ayam
26. Sediakan secukupnya Garam
27. Gunakan secukupnya Gula
28. Gunakan secukupnya Garam,gula,vetsin dan kaldu ayam bubuk
29. Gunakan 3 bungkus kaldu ayam bubuk rayco
30. Sediakan 2 bungkus kaldu ayam magic lezat
31. Ambil Bahan pelengkap
32. Gunakan 5 buah kentang potong dadu lalu rebus hingga empuk
33. Gunakan 3 buah wartel potong seperti bunga
34. Ambil 1 ikat seledri lokal di iris
35. Gunakan 1 pack mie soun direndam air dingin sampai lemas
36. Sediakan 10 butir telor bebek rebus (setelah di rebus, kupas lalu masukkan kedalam kuah)
37. Gunakan 3 batang Daun bawang potong sekitar 1 cm
38. Ambil secukupnya Bawang merah goreng
39. Siapkan Pasta Kentang
40. Siapkan 1 ons kentang kupas lalu rebus sampai empuk
41. Ambil 5 kuning telor itik rebus
42. Siapkan 1 genggang bawang putih goreng
43. Sediakan 5 sendok makan susu evavorasi
44. Gunakan Perkedel kentang
45. Sediakan 10 buah kentang, potong menjadi 4 bagian setiap satu buah lalu goreng sampai matang lalu haluskan
46. Sediakan secukupnya Garam dan merica putih
47. Siapkan 3 kuning telor bebek
48. Sediakan 3 Putih telor untuk pelapis
49. Ambil 3 batang seledri iris tipis

Tapi jika menyukai kuah bening, anda bisa melewatkan bahan yang satu ini. Kali ini, yang akan dibahas adalah soto Banjar yang unik. Soto khas Kalimantan ini menggunakan daging ayam sebagai bahan dasar. Soto Banjar, makanan khas Kalimantan Selatan.

Cara menyiapkan Resep Soto Banjar Otentik khas Kalimantan Selatan:

1. Bersihkan dan cuci beras hingga air cuciannya bening agar lontong tidak cepat basi. Tiriskan hingga cukup kering lalu masukkan kedalam plastik. Lipat ujung/mulut plastik yang terbuka lalu rapatkan dan dekatnya ke api hingga tertutup sempurna. Tusuk bagian atas dan belakang plastik dengan lidi atau tusuk sate. Lakukan semua hingga habis.
2. Rebus air dengan takaran kira kira seluruh plastik berisi beras terendam semua. Setelah mendidih masukkan satu persatu plastik dengan posisi horizontal (berbaring) fungsinya agar beras tidak menumpuk disalah satu sisi dan terisi rata. Setelah 2 jam dan plastik mengapung angkat tiriskan dan letakkan diatas kain bersih. Selagi panas urut permukaan lontong agar berbentuk seperti bantal satu persatu. Diamkan semalaman hingga mengeras. Lontong siap digunakan!…
3. Blender bawang merah, bawang putih dan jahe serta merica putih dengan ditambahkan sedikit air. Setelah halus, panaskan wajah masukkan bumbu halus ke dalam wajan, aduk sesekali agar tidak gosong. Tambahkan semua rempah rempah. Untuk opsi lain bisa dengan memasukkan beberapa rempah saat penggilingan bumbu halus seperti kapulaga, adas manis, biji kenari, daun ganti, cengkeh dan kas kas kas.
4. Setelah air hampir kering (foto 2) masukkan minyak goreng hingga pinggiran bumbu tertutupi minyak. Masak hingga berwarna kecoklatan (foto 3).
5. Rebus ayam beserta jerohan dengan api besar, setelah mendidih kotoran akan mengembang dan air rebusan bewarna keruh. Warna keruh dan kotoran yang mengembang adalah sisa darah yang masih menempel (foto 2). Matikan api, ambil ayam beserta jerohan dan cuci hingga bersih. Untuk panci bisa menggunakan panci yang sama dengan catatan harus di cuci bersih dan air rebusan di buang.
6. Rebus kembali ayam dan jerohan dengan air yang baru, rebus dengan api besar. Setelah mendidih kecilkan api dan masak hingga matang. Merebus ayam dengan mengecilkan api setelah mendidih bertujuan mengeluarkan kaldu pada daging ayam. Dibanding merebus ayam dengan api besar, kaldu tidak maksimal keluar efeknya air rebusan yang dijadikan kuah tidak akan gurih.
7. Setelah merebus ayam hingga matang, kuahnya akan terlihat seperti di gambar. Untuk memastikan ayam sudah matang bisa dengan ditusuk dengan ujung pisau, tandanya jika sudah matang pisau dengan mudahnya menembus sampai ketulang ayam
8. Besarkan kembali api, setelah air bergejolak masukkan bumbu dasar. Aduk dan ratakan, sisa bumbu yang masih menempel di wajan bisa di bersihkan dengan menyiraman kuah Lalu tumpahkan ke dalam panci. Masukkan bumbu lainnya, cicipi rasa. Umumnya soto banjar bercita rasa gurih, sehingga takaran garam lebih banyak ketimbang gula.
9. Untuk pasta kentang bisa di skip jika menginginkan kuah soto banjar yang light. Tetapi jika ingin kuah bewarna putih bisa ditambahkan pasta kentang. Caranya haluskan semua bahan pasta kentang,lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kuah. Setiap memasukkan pasta kentang jangan lupa untuk mengaduk dan perhatikan warnanya. Hati hati saat memasukkan pasta kentang, terlalu banyak memasukkan dalam menyebabkan kuah menjadi kentang.
10. Langkah membuat perkedel, haluskan semua bahan kecuali seledri dan campur menjadi satu. Bentuk bulat pipih lalu gulingkan di putih telor dan goreng dalam minyak panas hingga golden brown.
11. Penyajiannya letakkan potongan lontong, mie soun, kentang dan kol rebus lalu suiran ayam kampung, irisan telor bebek, irisan seledri dan bawang goreng akhiri dengan menyiram kuah soto banjar. Jika ingin membuat Nasi Sop, ganti lontong dengan nasi pera. Soto Banjar ready to serve.

Ada yang pernah mencoba Soto Banjar? Ciri khas dari Soto Banjar ini adalah menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Cara memasak soto banjar sebenarnya mudah hanya bahan bahan yang digunakan sedikit berbeda dengan resep masakan soto ayam lainnya.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!