Sedang mencari inspirasi resep ulen(uli goreng) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal ulen(uli goreng) yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ulen(uli goreng), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ulen(uli goreng) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Jadah / Uli ketan / Ulen Ini makanan favorit saya banget apalagi kalo di goreng, jadi hampir seminggu sekali bikinnya, selalu inget jogja, kaliurang dan mbah carik kalo pas bikin, semoga bisa lekas mudik lagi. Uli / Ulen Goreng (Ketan Putih) Uli atau ulen, adalah salah satu makanan tradisional dari Jawa Barat, khususnya dari kampung halaman saya di Garut. Almarhumah nenek saya selalu buat sendiri dan biasanya saya selalu dibawakan oleh-oleh ini.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ulen(uli goreng) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ulen(uli goreng) memakai 4 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Ulen(uli goreng):

1. Siapkan 500 gr beras ketan(cuci bersih…rendam selama 2 jam)
2. Sediakan 100 gr kelapa parut(buang kulit yang coklatnya ya?)
3. Ambil Secukupnya garam
4. Siapkan Secukupnya air

Nah, tradisi Sunda, ulen biasanya dimakan langsung dengan peuyeum ketan (tape uli bagi orang betawi), atau digoreng dulu. Sisi kiri adalah goreng ulen, sisi kanan sepiring bebeye. Nah, bebeye, yang posisinya di kanan dalam foto di atas merupakan masakan daur ulang. Pas lebaran kemarin saya masak opor dan bihun, lalu ada sambal goreng kentang.

Langkah-langkah membuat Ulen(uli goreng):

1. Siapkan bahan-bahan nya…ya Bun..
2. Rendam ketan selama 2 jam…cuci bersih dulu yaaa…
3. Setelah 2 jam…ketan di Aroni…seperti mengaroni nasi…masak dengan air secukupnya…sampai airnya set…
4. Setelah air nya set…angkat…lalu…panaskan kukusan…
5. Kukus ketan bersama kelapa parut…langsung…barengan ya Bun ngukus ketan sama kelapanya…kukus sampai matang…aku ga pake takaran waktu…soalnya tiap ketan suka berbeda…untuk tau Mateng tidak nya…tes rasa aja Bun…pasti tau kan nasi Mateng kaya gimana??🤗😘
6. Jika nasi ketan nya sudah matang…masukan kedalam baskom…yang sebelumnya sudah dialasi plastik yang ukuran nya agak besar…lalu beri secukupnya garam….tumbuk nasi ketan bersama kelapa parut…sampai halus dan kenyal…aku numbuk nya pake ulekan…😅
7. Jika sudah halus…angkat dari baskom…lalu pindahkan kedalam tampah atau baki…tekan2 sampai rata…siap deh…😘☺️kalo aku ga d goreng juga udah enak kok…apalagi dicocol sambel kacang…
8. Bunda…ulen ini…selain bisa d goreng…dibakar juga enak lho…malah enak dibakar kalo kata aku…hehehe…ulen ini juga tahan lama…kalo d masukan kedalam kulkas…tahannya sampe 3 Minggu…pas banget buat kita yang #DiRumahAja

Hatur nuhun orderan nya lovely customer yg selalu repeat order ulen goreng nya mudahan dengan kehadiran ulen goreng dari kedai ulen haji ucang bisa menambah keseruan dan mempererat acara silaturahmi nya yaa. Ketika memakan Uli goreng akan lebih mantap jika dicocolkan pada bebey é (campuran beberapa masakan seperti kentang balado, bihun goreng, dll). Dibawah ini foto Uli yang ditambahkan Tape di atasnya. Rendang, Sambal Goreng Kentang, Ulen (Uli) atau Ketupat. Cara makannya pun unik, dan membuat rendangnya harus banyak bumbunya, karena pas dimakan sama Ulen Goreng dengan cara dicocolin.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat ulen(uli goreng) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!